天热多吃鸡肉滋补不燥热,3种做法收藏好,照着做省事又好吃

从鸡是十二生肖动物中,唯一的飞禽就可以发现端倪,无鸡不成席。鸡见证了无数国人餐桌上的重大时刻,更是有了自成一派的招牌特色——吃鸡大法!
鸡的肉质细嫩,味道鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养生的作用。今日哈妹就把最爱的3种鸡肉吃法分享友友们,喜欢不妨收藏在家试试看哦!
豆豉蒸鸡翅

by 辛墨墨的小食光

配料:
鸡翅中10个、大蒜4瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、豆豉15克、玉米淀粉3克、姜2片、糖2克、小米椒适量、小葱适量、食用油1汤匙

烹饪步骤:
1.将鸡翅中切成两段或三段,然后放入清水中浸泡约20分钟去除血水,洗净后沥水备用;

2.准备辅料:大蒜和姜切成碎末,小米椒切小圈,小葱切葱花;

3.将鸡翅放入容器中,再加入姜、蒜末、糖、生抽、料酒和玉米淀粉;

4.戴上一次性手套将鸡翅和调味料抓拌均匀,腌制十五分钟左右;

5.将腌制好的鸡翅换到深一点的盘中铺平,上面撒上豆豉,然后再淋入一汤匙食用油;

6.蒸锅中添适量的水烧开,放入鸡翅用中火蒸20分钟左右;

7.蒸好后取出拌匀,撒上适量的葱花和小米椒即可;

8.一道口感嫩滑鲜美的豆豉蒸鸡翅就完成。

柠香煎鸡排

by 辛墨墨的小食光

配料:
鸡胸肉10块、鸡蛋1个、玉米淀粉4汤匙、盐适量、黑胡椒碎适量、橄榄油适量、柠檬汁半汤匙、糖2汤匙、清水1汤匙、水淀粉2汤匙、白醋1汤匙

烹饪步骤:
1.将鸡胸肉洗净剔去筋膜,用刀片成薄片,我是一块鸡胸分成了三片,然后用刀背将每片鸡胸轻轻拍散;

2.把鸡胸肉放入容器中,加入适量盐、现磨黑胡椒碎和少许鲜柠檬汁,用手轻轻的揉搓鸡胸肉的两面,腌制一个小时;

3.鸡蛋磕入碗中打散,再加入四汤匙玉米淀粉,搅拌成均匀的蛋糊;

4.把腌制好的鸡胸肉浸入蛋糊中,两面都要裹满蛋糊才行;

5.锅中倒适量橄榄油烧热,然后放入鸡排用小火煎制;

6.中途要将鸡排来回的翻面,直到两面变成焦黄色取出;

7.制作柠香汁:将醋、糖和清水放入小锅中煮开,再淋入两汤匙水淀粉快速搅拌均匀,待呈现稍微粘稠的状态离火,再加入小半匙的柠檬汁搅拌均匀即可;

8.将煎好的鸡排切开,表面淋上适量的柠香汁即可;

9.一道低脂美味的柠香煎鸡排就做好了。

柠檬可乐鸡翅

by Keith家的美廚 

配料:
鸡中翅10块、可口可乐1碗、柠檬1片、白糖适量、八角三粒、姜片适量、花生油适量、生抽少许、盐少许

烹饪步骤:
1.将鸡翅洗净划出花纹备用;

2.准备一碗可口可乐(这是1瓶的量);

3.洗净切好柠檬、八角、姜备用;

4.鸡翅冷水下锅,加两片姜去除腥味;

5.将灼好的鸡翅捞起控水备用;

6.热锅倒入适量花生油爆香姜、八角;

7.将鸡翅一块一块下锅,用中火煎;

8.两边煎至金黄色,加适量的盐.糖和生抽翻炒均匀,让鸡翅充分裹上糖色;

9.倒入可口可乐,放入柠檬;

10.盖好锅盖用中火焖煮20分钟;

11.收汁成粘稠即可出锅;

12.摆盘装饰。

香哈菜谱

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