青山学的8道美食，非常地道，太解馋了，你吃过几道？
一、地三鲜
食材：土豆、茄子、青红椒、葱蒜、盐、生抽、醋、糖、淀粉、鸡精
制作步骤：
1、土豆洗净去皮后切成滚刀块，茄子和青红椒洗净也切成滚刀块
2、茄子切成块之后撒一些淀粉，拌匀待用
3、锅中多加点油，油热后将茄子、土豆和青红椒分别炸熟变金黄后盛出控油，太油腻控油选择煎
4、准备一个小碗，放入适量的盐、生抽、醋、糖、淀粉和少许的清水调成汁
5、锅底留少许的油，放入葱蒜末炒香，然后倒入之前调好的汁
6、待汤汁浓稠之后放入炸好的食材，快速翻炒至食材均匀的裹上料汁，撒些鸡精炒匀出锅即可
二、锅包肉
食材：猪里脊、香菜、葱姜、土豆淀粉、糖、白醋、生抽、盐
制作步骤：
1、里脊肉切成薄厚均匀的片，一般3cm厚就可以了，用小锤轻轻拍打几下
2、准备一个小盆，放入土豆淀粉和水，用手搅拌成稍微粘稠的糊状
3、接着将准备好的里脊放入，让其均匀的裹上土豆淀粉
4、锅中烧油，油温六成热时下挂好浆的肉片，全部炸好之后，油温升至8成热再次复炸
5、锅底留少许油，爆香葱姜丝，放入适量的水，加入白糖、醋、生抽和盐
6、待白糖炒化后，调入水淀粉，汤汁浓稠后放入里脊均匀的裹上汁，最后撒些香菜就可以了
三、烤冷面
食材：冷面、葱、香菜、鸡蛋、香肠、烤冷面酱、醋、白糖
制作步骤：
1、准备一张冷面，葱切末，香菜切成小段，香肠从中间切开
2、平底锅刷一层油，放入冷面烤一会，然后上面打一颗鸡蛋，均匀的铺开
3、待鸡蛋凝固后翻个面，同时在锅的一边放入香肠煎，上面刷一层酱
4、撒一些白糖和醋，将煎好的香肠放在冷面的一边，撒些香菜
5、从香菜的一边卷起来，切成小段就可以吃了
四、小鸡炖蘑菇
食材：鸡、东北榛蘑、粉条、葱姜蒜、小红椒、花椒粒、大料、酱油
制作步骤：
1、东北榛蘑凉水发好，沥干水分，鸡除了干净后剁成小块，粉条提前用冷水泡一段时间
2、锅中烧水，水开后放入鸡块焯一下水，捞出来清洗一下沥干水待用
3、锅中烧油，爆香葱姜蒜和小米椒，放入焯好的鸡肉翻炒
4、接着放入花椒和大料，适量的盐、酱油翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色
5、放入准备好的蘑菇，炒一会后放入适量的水
6、待肉熟了，放入粉条，小火慢炖，待粉条熟了，就可出锅了
五、溜肉段
食材：里脊、土豆淀粉、青红椒、面粉、葱蒜、料酒、淀粉、糖、盐、酱油
制作步骤：
1、青红椒洗净后切成小块，葱姜蒜切末，里脊肉切成小块
2、准一个碗，放入适量的面粉、土豆淀粉、鸡蛋液、盐和清水调成细腻的糊
3、将准备好的里脊放入，均匀的挂上浆
4、锅中烧油，油多些方便炸，将准备好的里脊肉放入炸至金黄酥脆后捞出，期间可以复炸一次
5、小碗中放入适量的糖、酱油、糖、盐、淀粉和清水调匀汁待用
6、锅中留些许油，放入葱蒜炒香，接着放入青红椒块煸炒
7、倒入炸好的里脊肉，调入料汁，搅拌均匀就可以出锅了
六、东北乱炖
食材：排骨、鲜玉米、胡萝卜、土豆、豆角、葱姜、八角、酱油、盐、鸡粉
制作步骤：
1、排骨洗净后剁成小块，鲜玉米剁成小结，胡萝卜和土豆洗干净后切成滚刀块，豆角切段
2、排骨冷水入锅，大火煮开后，再煮几分钟，捞出来清水清洗几遍，控水待用
3、锅热油，加入姜、八角爆香后放入排骨，多炒一会
4、先放入土豆和胡萝卜，调入适量的酱油、盐，搅拌均匀加入适量的清水
5、煮至八成熟后放入豆角，煮熟汤汁收干后放入鸡粉搅拌均匀就可以出锅了
七、东北大拉皮
食材：水晶拉皮、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、里脊、木耳、鸡蛋、芝麻酱、生抽、盐、醋、香油
制作步骤：
1、水晶拉皮泡软，紫甘蓝切成丝，胡萝卜和黄瓜洗干净后切成丝，里脊切丝，木耳泡发后切丝
2、锅中烧油，油热后放入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，然后拿出来切成丝
3、锅中烧水，水开后放入拉皮和木耳焯一下水
4、准备一个小碗，放入芝麻酱以及适量的盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀待用
5、锅中烧油，放入里脊肉丝翻炒至变色，调入适量的料酒，盛出
6、将所有的食材摆在盘中，淋入准备好的汁，吃的时候搅拌均就可以了
八、小葱拌豆腐
食材：嫩豆腐、小葱、盐、生抽、香油
制作步骤：
1、豆腐切成小块装入盘中，放入蒸锅中，蒸5分钟左右
2、小葱切成末，放入蒸好的豆腐，调入适量的盐、生抽和香油
3、搅拌均匀就可以吃了