“南方者，天地所长养，阳之所盛处也。其地下，水土弱，雾露之所聚也。”——《黄帝内经》南方地区湿气盛、阳气满，许多人深受湿热所困，形成湿热或痰湿的体质。暑热常与湿热联合，使人出现皮肤粘腻感、身体困顿、出汗不通畅、食欲差、乏力等不适症状。如何祛湿是很多人都关心的问题，今天广东省中医院中医经典病房主任颜芳就给大家推荐几种常用的祛湿食材。国医大师邓铁涛曾说：“五爪龙一味，粤人呼之'南芪’，该药具有北芪之功而性缓，补而不燥”，指的就是五指毛桃。众所周知，北芪是黄芪的一种，可以益气健脾，但其性质偏燥热，南方人常因不容易耐受而出现上火。五指毛桃既有北芪的补益之气，又不易上火，是南方人进食益气健脾之品的最佳选择。
五指毛桃药性较为温和，具有化湿行气、舒筋活络、祛痰平喘的功效。其汁水丰富、味道甘甜，用于煲汤还会带有一丝椰汁的清香，非常适合体虚者以及奶水不充足的哺乳期妇女食用。
中医认为：脾为生痰之源，肺为储痰之器。陈皮性质平和，能行气醒脾，可排解中焦脾胃所郁滞的气机，以调理中焦而减少痰液的生成；此外陈皮还有温肺燥湿化痰之效，可宣肺止咳。
在广东人的家里常备有陈皮，无论煲汤或是蒸鱼，加入少许陈皮便可满屋甘香，做出来的食物既美味又有健脾祛湿、固护脾胃的功效。
生姜既是食材也是药材。中医认为阴阳具有相对性，夏季阳气外浮，人体内阳气就会相对减少，加之外环境的影响如空调、游泳等，易使人体脾胃受损。此时在饮食中加入生姜或饮用生姜汤，可以很好地散寒祛湿，同时还可温养脾胃、开胃止泻。
猪脊骨、五指毛桃、陈皮、生姜、红枣、枸杞、少许盐。猪脊骨洗净、焯水；
五指毛桃、陈皮、生姜、猪脊骨一起放入锅中；
大火煮开后转小火熬煮一个半小时。
健脾祛湿；
益气不上火、补气不提气、扶正不碍邪；
适合阳虚、气虚以及平和体质的人群食用。
颜芳建议可根据个人体质状态进食五指毛桃陈皮煲猪脊骨，若出现牙龈肿痛、口臭、大便干燥、情绪暴躁易怒等，应适当地减少进食。■
【来源：经典中医守护健康，作者：颜芳 主任中医师】
