清蒸豆腐，简单易做，清爽不油腻。
准备材料：豆腐1000克，猪肥肉50克，冬菇50克，盐2克，味精1克，花椒水3克，料酒10克，鸡汤100克
开始制作：
1 将豆腐切成整齐的小薄片。猪肥肉切片。
2 豆腐片入开水锅中焯一下捞出，沥水待用。
3 取一盘，将豆腐排入盘中，加入鸡汤、猪肥肉、冬菇、盐、花椒水、料酒。
4 将处理好的豆腐放入蒸锅蒸熟，加味精调味即可。
选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有。
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准备材料：豆腐1000克，猪肥肉50克，冬菇50克，盐2克，味精1克，花椒水3克，料酒10克，鸡汤100克
开始制作：
1 将豆腐切成整齐的小薄片。猪肥肉切片。
2 豆腐片入开水锅中焯一下捞出，沥水待用。
3 取一盘，将豆腐排入盘中，加入鸡汤、猪肥肉、冬菇、盐、花椒水、料酒。
4 将处理好的豆腐放入蒸锅蒸熟，加味精调味即可。
选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有。