鱼头豆腐汤，鱼头的鲜美加上豆腐的嫩滑，让你每吃一口都那么陶醉！

准备材料：大头鱼鱼头 1 个，豆腐 250 克，姜 10 克，小葱20 克，盐、鸡粉各 2 克，白胡椒粉 1 克，白糖 3 克，食用油适量

开始制作：

1. 将鱼头清洗干净，斩成块；豆腐洗净，切成大小一致的块；葱洗净切葱花；姜洗净去皮，切丝。

2. 净锅注入少许油烧热，放入斩好的鱼块，淋入适量水。

3. 再放上姜丝，加入适量沸水，至没过鱼块，大火煮沸，改小火煮一会儿。

4. 倒入切好的豆腐块，煮约 20 分钟。

5. 加入盐，放入鸡粉、白糖、白胡椒粉，续煮一会儿至食材熟软入味，盛出装碗即可。

选自《念念不不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。

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