蛤蜊蒸蛋这样做,鲜美的不止多一点,嫩滑可口,营养丰富,大人孩子都爱
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蛤蜊400 克,鸡蛋2 个,清水半碗,盐1/3 茶匙
开始制作:
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1. 蛤蜊吐净泥沙,充分洗净,放进锅里,加少许水,煮到蛤蜊开口马上关火,取适量放入焗碗中。
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2. 鸡蛋打入碗中,倒入与蛋液等量的清水,用筷子打匀,加盐拌匀。 若能将鸡蛋液过筛,蛋羹会更细腻。
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3. 将蛋液倒入装了蛤蜊的焗碗中,蛋液没过蛤蜊的一半即可。焗碗外包上一层锡纸。
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4. 炸篮里倒入水,把焗碗放到炸篮里,水要没到焗碗的 1/3 处,放入空气炸锅中,200℃烤 35 分钟至蛋羹凝固即可。 中途不要晃动炸锅。
小贴士:
1. 蛤蜊煮到稍微开口即可。
2. 盖锡纸一来可以避免蛋羹烤老,二来有助于保持蛋羹表面光滑。
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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。
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