快乐美味小零食 推推乐 孩子们的最爱

准备材料

蛋糕底材料： 鸡蛋5个，低粉100g，色拉油50g，牛奶50g，糖80g，柠檬汁几滴

推推乐材料： 推推乐罐子8个，小芒果2个，猕猴桃1个，小番茄或者小樱桃8个，奶油200ml，砂糖30g，蛋糕圆片24片

制作

1.  蛋糕底面糊制作

①将蛋白、蛋黄分离在盆中，蛋黄里加入20g细砂糖。用蛋抽将蛋黄打匀至颜色变浅，加入色拉油和牛奶搅拌均匀，再加入过筛的低粉，打至面糊光滑细腻无颗粒状。

②蛋白用电动打蛋器打至呈粗泡状态后加入20g砂糖，打至呈细腻泡沫后再加入20g砂糖，继续打至起纹路状态。最后加入20g砂糖，转高速搅打到干性发泡状态，可以拉出直立不倒的尖角（参考图如下）。

③取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白霜盆中，彻底快速搅拌均匀。

2.  蛋糕底的烘焙

将面糊倒入烤盘中，震匀，送入预热好的烤箱中层，170℃烤20分钟。烤好后立即取出，倒扣在烤架上，彻底冷却。用推推乐的圆口在蛋糕片上刻出24片蛋糕圆片。

3.  组合推推乐

将冷藏的奶油倒入碗中，加入糖，用打蛋器低速将奶油打全发，然后将奶油装入裱花袋。将推推乐小罐子都清洗干净擦干，按一层蛋糕片、一层奶油、一层水果来叠放，一般一个罐子里可以放2~3片蛋糕片，最后盖上盖子即可。

完成图

选自《亲手做零食》一书，版权所有。