孩子们爱吃的铜锣烧，一口平底锅就能轻松搞定，妈妈必收藏

据说在很久之前的某一天，日本的一位大将军受了伤，流落到一户平民家中疗伤。后来为了感恩，将军把自己随身带的军队乐器铜锣送给了这户人家。因为这户人家家里很贫穷，所以拿铜锣当平底锅煎烤点心，竟创造出绝世美味。点心形状像铜锣，又是用铜锣煎烤而成，所以取名为铜锣烧。

超经典小叮当的铜锣烧

准备材料：鸡蛋2个，低粉150g，白砂糖40g，泡打粉1g，无气味色拉油10g（也可用融化黄油），蜂蜜10g，水30~50ml

面糊比例要恰当：

①将蛋打成蛋液，加入白砂糖，继续打匀，再加入色拉油打匀，最后加入蜂蜜打匀。（这一步中，可以将蛋液体积打发到两倍大，也可以不打发。打发的话，后期做出来的铜锣烧会更膨松。）

②筛入低粉和泡打粉，切拌均匀成面糊。你会发现面糊有点稠，加入30~50ml清水，调稀面糊。调整到如图状态：提起面糊可以自然垂滴下，太干太稀都不合适，如图这样刚刚好。

用小火来摊面饼：

准备一平底锅，开小火，兜入一勺面糊，慢慢烘熟。你会看到面糊开始膨起，开始有气泡。

抹上果酱更美味：

看到面糊基本成熟，有明显气孔，将它翻面再烘一会儿就可以出锅了。取豆沙抹于面饼中间，两个盖在一起，铜锣烧就算是做好了。

小贴士

1. 火力一定要小，哪怕是开最小的火，也要注意看护，小心煳底。第一次做的朋友估计会摊不好这个松饼，需要经验的累积，熟能生巧，千万不要气馁。

2. 我在网络上查了很多方子，放的油是黄油，应该会很香，没有黄油可用无气味的色拉油代替，味道也不错；这里用到的清水可用牛奶代替，中间的夹馅可以是各种各样的。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《亲手做零食》这本书，版权所有。

麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!