奥地利红酒怎么样?奥地利红葡萄酒介绍
奥地利是一个内陆国家，位于北纬47至48度之间，属大陆性气候，夏冬温差较大，其葡萄种植区还受河流等地理因素的影响。多瑙河流域的产区拥有较温和的气候，而潘诺尼亚平原地区则十分温暖，有利于酿制优质的红葡萄酒。奥地利红葡萄酒怎么样呢?红酒知识网从奥地利葡萄酒历史起源，产区，气候，土壤，种植面积，葡萄品种，酿酒厂等方面讲讲奥地利红酒文化。
1.奥地利红葡萄酒发展历史
奥地利在6000万年前就已经存在葡萄树了。随着历史的变迁，这片土地几易其主，而葡萄栽培却从未中断。1985年，奥地利爆出 “防冻剂丑闻”事件，一些酒商在桶装葡萄酒中添加了二甘醇用以防冻，增加葡萄酒的甜度。此事件严重影响了奥地利葡萄酒的声誉，导致其葡萄酒的出口量锐减。为改变这一局面，奥地利政府出台了严厉的葡萄酒法规并予以严格执行。现在，该国的葡萄酒业正逐渐恢复，并逐步走向正轨。
2.奥地利红葡萄酒分级制度
奥地利葡萄酒业受德国影响较大，其葡萄酒分级命名与德国十分相似，主要依据葡萄酒的含糖量来确定。与德国不同的是，奥地利还设置了一些独有且更高的级别，如Ausbruch和Strohwein，而标有“Trocken(干型)”的葡萄酒也越来越受追捧。在著名产区Wachau有一些非常注重品质的酒商，出产极具个性的葡萄酒，并在酒标上标注“Steinfeder”、“Federspiel”和“Smaragd”。值得一提的是，奥地利的甜酒受邻国匈牙利的影响较大。
3.奥地利红葡萄酒产区
奥地利的葡萄酒产区多集中于该国东部，最重要的产区是Niederosterreich，最好的葡萄酒用Grüner Veltliner酿制而成。Grüner Veltliner是奥地利种植面积最广泛的白葡萄品种，可以用来酿制多种葡萄酒。Welschriesling在奥地利多用来生产甜酒。此外，该国的白葡萄品种还包括Chardonnay和Gewurztraminer。奥地利偏东部的葡萄园出产最优秀的红葡萄酒，酿酒品种主要包括Zweigelt、Blaufränkisch、Pinot Noir和Portugieser。
4.奥地利红葡萄酒葡萄品种
a.茨威格(Zweigelt).茨威格是奥地利最受欢迎的红葡萄品种，散发着活泼的樱桃果香。当茨威格的产量被控制得较低时，其葡萄酒酒体饱满，颇具陈年潜力，并展现出酸樱桃或黑樱桃的风味，适宜桶中陈年。此外，采用茨威格酿造的桃红起泡酒也广受好评。b.蓝佛朗克(Blaufrankisch)。在奥地利，蓝佛朗克是仅次于茨威格的第二大红葡萄品种，主要分布在气候温暖的布尔根兰、诺伊齐德勒湖(Neusiedlersee)和诺伊齐德勒湖-丘陵地(Neusiedlersee-Hugelland)。入门级蓝佛朗克葡萄酒酒体轻盈，散发着蓝莓和胡椒的香气，单一葡萄园的葡萄酒口感浓郁，结构结实，散发着黑色水果和香料的香气，具有陈年潜力。c.圣罗兰(St、Laurent)。圣罗兰是典型的“喜怒无常”的葡萄品种，它能很好地抵抗冬季冻害，但易受春季霜冻的侵扰，所以很难管理。采用圣罗兰酿成的葡萄酒单宁厚重，散发着黑色水果的香气。d.黑皮诺(Pinot Noir)。黑皮诺于中世纪被引进奥地利，其中温泉区、维也纳和瓦格拉姆(Wagram)为热门产区。在这三个产区里，黑皮诺达到丰满的状态，既具旧世界的优雅，又不失奥地利其他红葡萄品种所具有的樱桃香气。
4.奥地利红葡萄酒著名酿酒厂
奥地利是中欧地区日渐重要的产酒国，其葡萄酒的质量和技术的创新早已领先邻近的产酒国。独有的风土条件也已成为该国葡萄酒的标志特征。
a.格莱士酒庄
格莱士酒庄位于奥地利东部布尔根兰(Burgenland)区Neusiedl湖的东边，紧临匈牙利边界。由于Neusiedl湖本身会调节附近的风土气候，夏天时会增加葡萄园的湿度，秋天时浓雾弥漫，使贵腐菌能够在葡萄上顺利生长，进而酿造出极高品质的贵腐甜白酒。如果没有Alois Kracher,很多人可能不知道奥地利可以生产出世界级的葡萄酒。
b.布德梅尔酒
布德梅尔酒庄位于朗根罗伊斯(Langenlois)，距维也纳(Vienna)西北方向70公里，处于多瑙河(Danube)上游的凯普谷中。自然条件优越，葱茏的森林，阻挡西北风的山丘，非常适合葡萄的生长。白天，梯田上阳光普照;夜晚，葡萄园凉风习习，夹杂着清新芬芳的香气，驱走了白天留下的热气，十分有利于葡萄的生长。此外，该酒庄的葡萄园只使用有机肥料，力求使土壤、阳光、水分和植被形成最佳的组合。
c.萨洛蒙酒庄
萨洛蒙酒庄直到1792年都掌握在所罗门家族Capucine Monks手中。他为酒庄挑选了一处非常优秀的葡萄园，并在家族中代代相传下来，以种植雷司令(Riesling)为主。据记载，酒庄在1932年在瓦郝河谷由Fritz Salomon进行首次装瓶。这批首次生产的葡萄酒在20世纪30年代已经出口到美国。今天，Bertold博士和Gertrud Salomon代表着所罗门传统酿酒工艺的传承。
d.博杰莱根酒庄
博杰莱根酒庄的葡萄园环绕在酒庄的周围，半径约3公里的范围内。令人惊异的是，在这么小的范围内却有着多种不同的土壤结构，有的是贫瘠的砂质壤土，有的是深厚、肥沃的粘土。得天独厚的条件使得酒庄可以根据不同的葡萄品种选择合适的地块进行种植葡萄，从而获得品质最好的葡萄。不仅如此，酒庄的葡萄园还采用传统的方式管理方式葡萄园，全部由人工进行修剪，和疏叶等，尤其是在葡萄的采收季节，酒庄会根据不同的葡萄品种，分期采用人工的方式分期收获葡萄，并且将葡经过严格的筛选，之后之后才送进入酒庄的酒窖进行发酵。
e.胡贝尔酒庄
胡贝尔酒庄聚焦于产区的优势以及土壤类型的独特性，每一年所酿的葡萄酒都能展现出澄清而富有果香的风格特征。马克斯说：“坚持可持续发展的方式，控制好葡萄的收获期，对葡萄藤进行小心翼翼地修剪护理，这些都是成功酿造优质葡萄酒最自然而重要的先决条件。只有这样才能将传统的酿造工艺和现代酿酒技术有机地融合一起，创造出醇正，带有独特地域特征与风格的美酒佳酿。” 马克斯对葡萄酒品质的高标准、高要求是首屈一指的。
f.汉里奇酒庄
汉里奇酒庄位于奥地利东部的奥多村(Andau)，与匈牙利接壤。这里是奥地利降雨最少的地方，为显著的潘诺尼亚气候，夏季漫长少雨，秋季光照强烈，每年的日照时长超过2.400小时。酒庄葡萄园的土壤类型多样，以黏土为主，包括黄土和黑土砾石及沙质沉积物等，排水性良好。汉·里奇对黑皮诺(Piont Noir)情有独钟，他在葡萄园中种植了60%的黑皮诺、20%的梅洛(Melot)，而剩下的20%土地则种植了蓝佛朗克(Blaufrankisch)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)和威尔士雷司令(Welschriesling)等葡萄品种。
g.普拉格酒庄
普拉格酒庄的葡萄园坐落在多瑙河(Danube River)沿岸的瓦赫奥谷位，风景迷人。此处的表层土壤是破碎的基岩，底层的土壤成分主要是风化的岩石层。葡萄种植在梯田上的浅层土壤，灌溉水源来自多瑙河寒冷的河水，如此严酷的生长环境，使酿造出来的葡萄酒风格独特，具有稀有的品质。瓦赫奥谷每一处葡萄种植区的气候和土壤条件都有微弱的差别，以至于出产的葡萄酒具有各自的风格，因此酒庄把葡萄园分别命名为“Klaus”、“Achleiten”和“Steinriegl”等，并分别加以严格管理。园中主要种植的葡萄品种有绿维特利纳(Gruner Veltliner)和雷司令。其中部分的绿维特利纳葡萄已有60年的树龄。
h.格尔荷酒庄
格尔荷酒庄采取有机种植的方式打理葡萄园。在提升葡萄酒品质上，有机种植方式是面临的最新挑战。在葡萄酒酿造中需要专业的技术以及灵敏的味觉，这正是很多酿酒商最需要的方面。在实践中，这就意味着需要精确的工作。甚至一个小小的失败都会影响到葡萄酒生产的整个过程，要是发现得不及时会难以修补。Ilse Maier总结说：“在过去15年时间里，我们一直在从事专业的葡萄酒酿造工作，为此而努力地学习，下足了勇气和耐心