鸡肉的两种神仙吃法，一拌一烤就能完成！

美食台

一条旗下美食生活指南。教你做菜，带你吃喝，寻找中国好味道。

2661篇原创内容

公众号

夏天的脚步迫近，属于猪弟的第n次减肥又开始了。这次我发誓是认真的，尹正同款焖菜菜谱还不够，鸡胸肉成为了我的好搭档。

但一直吃寡淡的白煮鸡胸肉，难免嘴里没味，减肥的积极性都被打击了。动动脑子，鸡胸肉换几种做法，也能美味销魂。

先处理鸡胸肉，在它中间切一小刀，放入冷水，再加葱姜片、料酒和花椒一起煮15分钟左右。

鸡胸肉煮熟后捞出，放进冰水中待凉，让其肉质更有弹性。

再顺着纹路手撕成细条。这可是个功夫活儿，得有足够的耐心。

柠檬切片去籽，其他食材切丝放至一旁备用。如果你有其他喜欢的配菜，也能酌量往里添加。

然后调配酱汁，先放香菜末、蒜末、小米辣、白芝麻，再加生抽、醋、蚝油、白砂糖、盐和少许花椒油，搅拌均匀即可。（也可以按照个人口味决定调料的分量，自己调配酱汁哦～）

最后在鸡丝上淋上酱汁，和准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、柠檬片一起拌匀，浸泡15分钟更加入味。

鸡丝裹挟着浓厚的酱汁，还带着柠檬片的清爽和蔬菜的新鲜，最适合夏天吃，清新解腻，再不济的食欲也一秒被激发。

第二种吃法是随时随地可以解馋的麻辣鸡丝，麻麻辣辣，好吃到上头！

和先前准备一样，鸡胸肉煮熟后过冷水待凉，撕成鸡丝备用。

最重要的是酱汁的调配，其实和烧烤料有点相似：辣椒粉、五香粉、孜然粉的黄金组合，再加上生抽、醋、蚝油、白砂糖、盐和少许花椒油。

注意如果调料太浓稠的话，可以适当往里加些清水。

在烤盘上铺上一层锡箔纸，并刷油，再将鸡丝平铺。

烤箱需要提前预热，200度上下火烤10分钟左右，取出后翻面，继续烤10分钟。这时候，香味就顺着缝飘出来了，馋得一众小伙伴流口水。

出锅后再撒些白芝麻粒提香，闻着像烤五花肉，口感脆脆的，特别有嚼劲。如果你家里没有烤箱的话，也能试试平底锅的做法。

比起白煮鸡胸肉，这两道鸡丝的做法热量都算偏高的，但偶尔用花样鸡胸肉当一顿欺骗餐也无伤大雅，毕竟在猪弟心中，快乐减肥最重要！