每日一味食疗食材——海带
海带 别名：海马蔺、海草，昆布
主治：瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。
功效：软坚化痰，利水泄热
性味：:性寒，味咸
适宜人群：一般人群均可食用，精力不足、缺碘人群、气血不足宜食用
海带的营养价值
海带的营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。
同时它的含碘量达3%--5%，是所有食物中碘的含量最高的。如果人体缺少碘的含量，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。经常吃海带，可以有效地预防甲状腺肿大。
孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良，智能低下，所以，孕妇也应适当吃点海带。每100克干海带含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡萝卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量为17毫克，尼克酸有助于人体的新陈代谢。
每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，真是高得惊人。
海带的作用及禁忌
作用：
常吃海带也有助于预防少白头的发生，海带入药时又称昆布。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
海带能有效地降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿等。浸泡海带的水（滤净）直接给高血压病人口服（适量），10分钟内血压就能降1100多帕；1小时后降2300多帕。
海带和海带根提取液有镇咳平喘及抗癌的功效；海带中含的甘露醇，对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等，均有疗效。
海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病与骨痛病的作用，对动脉出血症也有止血效能。
口服海带，可减少放射性元素锶90在肠内的吸收；褐藻氨酸还具有降血压的作用。
海带中的甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
禁忌
1，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。
2，海带有催生的作用孕妇与乳母不可过量食用海带
对于现如今日日面对电脑的我们来说，海带对于机体的免疫力提高，促进机体的细胞免疫更有着不可小觑的作用，平时可以吃一些海带蛋卷。（下期介绍“黑枸杞”）
配料: 鲜海带半张,鸡蛋4个, 香菜一根,六月鲜酱油, 盐少许, 芦笋一根
海带蛋卷的做法
1
海带切成宽5cm，长15cm的片，加盐，入水中煮15分钟。
2
芦笋和香菜焯水鸡蛋打散加少许盐，摊成两张直径不小于20cm的蛋皮，切成和海带差不多尺寸
3
煮好的海带摊平，铺蛋皮，放一段芦笋，卷起，并用香菜绑好。摆入盘中，佐以酱油同食
完成图
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