夏天必备甜品,自制蜂巢芝士挞,无需烤箱,新手零失败

炎热的夏天,想吃些清甜凉爽的甜品,又懒得开烤箱,那怎么办?

今天给大家介绍的这种免烤蜂巢芝士挞,既有蜂蜜的清甜,芝士的浓郁,奶油的细腻,又无需烤箱烘烤,只要搅几下冻起来,想吃的时候拿出来一切,方便又美味。表面的蜂巢图案也无需特殊模具,想知道怎么做的,接下来一起看看做法吧。

用料:模具:学厨WK9830活底11寸不粘挞模。标注的用量可制作一个。

A.挞底:消化饼干140克,无盐黄油70克。

B.蜂蜜芝士:蛋黄1个,细砂糖45克,马斯卡朋芝士200克,吉利丁片12克,水35克,柠檬汁5克,淡奶油400克,蜂蜜30克,黄色食用色素2滴。

做法

  1. 准备好各种食材。另外准备一块比模具面积稍大的气泡垫,蜂巢的图案就是用它做出来的。

2. 将冷藏了一夜的淡奶油打发到6分发,放入冰箱冷藏备用。

3. 将吉利丁片剪碎,放入少许水中泡软备用。

4. 先制作挞底:将消化饼干碾碎,加入融化的黄油搅匀。

5. 倒入挞模中,压实压平,放入冰箱冷藏。

6. 再制作蜂蜜芝士:将蛋黄、细砂糖、蜂蜜和水一起隔水加热至糖完全融化,再加入马斯卡朋芝士。

7. 搅匀到无颗粒的细腻糊状。

8. 加入泡软的吉利丁片搅匀。

9. 再加入柠檬汁,搅匀。

10. 离开热水盆,倒入打发好的淡奶油搅匀。

11. 最后混合成细腻的糊状,蜂蜜芝士部分就做好了。

12. 接下来入模:将一部分蜂蜜芝士倒入铺了饼干底的模具中。剩余的部分加少许黄色色素调匀,也倒在上面。

13. 轻震几下去除气泡,再把干净的气泡垫剪成合适大小,覆盖在表面压平。

14. 放入冰箱冷冻2小时,取出撕掉气泡垫,浇上蜂蜜(标注的份量外)即可。

小提示:

1. 马斯卡朋芝士是即食芝士,不用烘烤,可以直接食用。

2. 蛋黄最好使用灭菌可生食的。

3. 做好的芝士挞甜度适中,如果觉得不够甜,可以多浇一些蜂蜜。

以上就是好看又好吃的免烤蜂巢芝士挞的做法了,喜欢就点个赞吧,也欢迎关注我发布的更多原创美食食谱,每篇都是由我亲手制作、拍摄和撰写的,您的点赞、转发和留言评论都是对我的鼓励,谢谢。

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