【新工艺跨界黑茶“金花乌龙黑茶”】

1. 新工艺跨界黑茶：
“金花乌龙黑茶”是近年来涌现出的新工艺黑茶。其在品质特征、制作工艺、等方面，打破了传统的思维定式，创新采用了制作新工艺，制作出了这款“金花乌龙黑茶”。

2. 使用了乌龙茶+黑茶的制作工艺：

在这款新工艺跨界黑茶中，分别采用了，乌龙茶的半发酵工艺、陈化技术。黑茶茯砖茶的发花技术、紧压技术。

3. “焙酵”相结合的新工艺流程：

①精制乌龙茶：
对鲜叶进行处理后，使含梗率控制在2%以下。采用乌龙茶半发酵的制作工艺，制成乌龙茶。
② 制陈年乌龙茶步骤：
❶ 存放6~8年：
将精制好的乌龙茶，密封包装后，在符合条件的环境中，存放6~8年。
❷ 在存放期间内，定期取出慢焙数小时：
在存放期间内，在每年的固定时间，需要取出茶叶，在120℃左右的温度下，慢火焙足4小时左右，以制得陈年乌龙茶。
③ 蒸汽软化：
将制得的陈年乌龙茶 ，用高温蒸制2小时，使茶叶完全软化。
④ 充分吸水：
软化后，向茶叶中喷洒60℃左右的热水，并使茶叶吸足水分。
⑤ 初酵：
将喷洒过热水后的茶叶，迅速翻堆混合均匀，堆积好以后，让其发酵6小时左右。
⑥ 2次发酵：
向初酵后的茶叶堆中，再次喷洒60℃左右的热水，使茶叶的含水量达到25%左右。然后再次翻堆混合均匀，发酵4小时左右。
⑦ 蒸压定型：
将2次发酵后的茶叶，再次蒸制2小时左右后，压制定型成茶砖。
⑧ 发花：
将压制定型后的茶砖，移入菌库进行发花工艺，约需要30天时间。
⑨ 完成制作，检验包装：
茶叶完成“发花”工艺后，移出菌库，进行成品的检验包装了。
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