【黄瓜炒肉片】

用料：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用；

做法

1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段备用。

2.热油锅倒入猪肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，随后倒入胡萝卜，撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒，撒点水一起炒，最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。

小贴士：一般加有生抽的菜我很少加味精了。看个人口味了，喜欢就加点。青瓜不要切成薄片，可以切厚点，当然也不要太厚。

【蒜香干煸手撕杏鲍菇】

用料：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精；

做法

1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

用料：松桂坊五花腊肉 500g、荔浦芋头 100g、土豆一个、紫薯一个、南瓜 100g、木棉豆腐半块、生抽适量、料酒适量、白糖一点点、小香葱 4根；

做法

准备食材：

1.松桂坊的五花腊肉拿到手用温水洗去表面的杂物，土豆、紫薯、南瓜和荔浦芋头去皮备用。

2.蒸至烟熏的腊肉一定要注意，猪皮要放在火上稍微烧一烧，要不然猪皮部分蒸不透，干干的不好嚼。烧了以后再用刀刮去脏的部分，温水洗净就可以切片了。

3.配菜都切成块状，厚度大概2cm左右，腊肉也切成厚度大概5mm薄片，当然厚度大家可以根据自己喜好去调整。

4.在盘子里把腊肉和紫薯、南瓜、土豆、芋头和豆腐间隔排好，外圈排成圆圈状，中间部分底部用土豆、芋头打底，上面也间隔排好。

5.把生抽、料酒和白糖一起调匀，均匀淋在菜上。烧开一锅水，把码好的菜上蒸笼蒸大概30分钟，至配菜全熟，腊肉软了即可。出锅后表面撒上香葱段即可。

6.这道菜，芋头、紫薯、南瓜和土豆是软糯，豆腐是鲜嫩，腊肉滋味是烟熏的肉香，吃起来原滋原味，负担也不重。

7.看这肥瘦相间的腊肉，晶莹剔透，关键经过烟熏后沉淀下来的果香和木香，就是记忆中的年味和家乡味。蒸出来的汤汁可以泡饭的，也是很鲜美的~

小贴士：1、腊肉如果觉得咸了，不妨提前泡温水去除一部分咸味。

用料：香椿芽一小把、土鸡蛋 3个、盐适量、植物油适量、黄酒少许；

做法

1.新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用。我这个是手机里的存图。去年香椿刚刚摘下时照的。婆婆家小院里有一棵香椿树，每年春天都能吃到现摘的香椿芽。

2.把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。

3.香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。

4.把鸡蛋敲开磕入碗中，加入少许黄酒，适量的盐，用筷子搅打成糊状。

5.炒锅中放油烧热，把蛋糊倒入，翻炒至鸡蛋基本上成熟，马上关火，锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。

用料：鲜虾 500g、白醋小半碗、柠檬汁适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泰式酸辣酱适量、柠檬醋适量、蚝油适量、料酒适量；

做法

1.500g鲜虾开背去虾线，洗净。

2.小半碗白醋中挤少许柠檬汁。

3.热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒。

4.倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒，拌匀炒熟。完成！