自制美味小烧烤，味道绝对秒杀路边摊！
图文 | 阳光明媚99
羊后腿肉600克鸡蛋1个辣椒粉20克孜然粉20克姜15克洋葱200克黄椒50克红椒50克青椒50克食用油适量料酒30克酱油30克辣椒酱20克盐5克
1. 配菜清洗干净备用。
2. 羊肉、洋葱、黄椒、红椒、青椒分别切小块，留一半洋葱和姜分别切丝。
3. 洋葱丝，姜丝放入羊肉里，加入料酒，酱油。
4. 加入辣椒酱。
5. 打入一个鸡蛋清，放入盐、孜然粉。
6. 撒入辣椒粉。
7. 淋入少许食用油，带上一次性手套揉抓均匀后盖上保鲜膜腌制半小时。
8. 竹签提前放水里泡下，把腌制好的羊肉和彩椒穿成串。空气炸锅提前预热好，肉串放入炸篮里，200度烤15分钟。
9. 烤至中途把肉串翻一下面，撒上孜然粉和辣椒粉再次烤至时间结束即可。
10. 成品图。
11. 香辣过瘾！
12. 鲜嫩入味！
小窍门：
辣椒粉随个人口味适量添加，羊肉提前腌制下再烤吃起来更加入味。羊肉串香辣过瘾，美味可口，鲜嫩入味。
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奥尔良风味牛排肉串
图文 | 万山红
牛排2块鱼豆腐100g奥尔良烤肉料2勺黄酒20ml干淀粉1勺橄榄油适量
1. 厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一点的牛排。
2. 加入烤肉料黄酒拌均匀。
3. 加一勺干淀粉抓拌均匀，锁住牛肉的水分。
4. 鱼豆腐比较厚，切成两半儿
5. 豆腐和肉一起串成串儿。
6. 烤肉料，黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。
7. 平底锅烧热加少许橄榄油，放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右
8. 煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右
9. 两个侧面儿也煎一下就可以了
10. 虽然是煎的，但味道和烤的不差上下，而且肉质很嫩，非常好吃。
小窍门：
1、烤肉料我用的奥尔良口味的，可以根据自己的喜好选用。
2、煎的时候要注意火候和时间，不要把牛排肉煎老了。
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烤五花肉串
图文 | 苹果的萍
五花肉300g小土豆2个花椒2g孜然3g辣椒3g姜2块葱1棵白芝麻2g盐3g老抽少许蚝油适量白糖少许
1. 五花肉选择五花三层的，去皮，切成大拇指的丁。
2. 放入盐、老抽、蚝油、白糖。
3. 放入葱段抓匀腌渍一晚，腌渍好的肉肉加入淀粉拌匀，这样可以锁住肉肉表面水分，烤出来的肉不会干柴。
4. 孜然+辣椒+花椒+盐用料理机打成粉状备用。
5. 土豆放植物油+盐拌匀。
6. 平铺在锡纸上，锡纸要刷一层植物油，不然会粘。
7. 肥瘦相间串好，烤网刷一层植物油防止粘连放在土豆上一层，这样烤出来的油脂滴落在土豆上，烤出来的土豆味道棒棒哒！
8. 烤箱预热200度洒上孜然辣椒粉上下230度选择烤鱼模式烤十分钟。
9. 翻面再洒上孜然辣椒粉继续烤十分钟。
10. 滋滋冒油的声音，香气四溢。
11. 烤好的肉串外面焦黄。
12. 洒上熟白芝麻。
13. 洒上葱花。
14. 香喷喷的。
15. 焦黄的外壳里面糯嫩。
16. 晚餐。
小窍门：
1、烤网和锡纸都要刷油防止粘连。
2、肉肉腌渍的时间越长越入味。
3、火候到美味自成，图片无任何美颜。