正宗西湖龙井茶

熟悉龙井茶的朋友都了解，龙井茶以其独特的“淡而远“”香而清“的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。清代乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封”十八颗御树“。

2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品。2009年，龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”称号。

老王自我介绍

大家好，我是茶农老王，浙江杭州市西湖龙井村人，作为一个西湖边上的老茶农，我们家世世代代与这片土地结缘，以种茶为生。目前正在西湖龙井纯手工制作工艺传承人，我也是前段时间中央四套所播放的《走遍中国》节目中的纯手工龙井茶工艺制作者。

（西湖龙井老王）

懂龙井的朋友都了解，每年春天正宗的明前西湖龙井一茶难求。原因有二，西湖龙井有一片核心产地的茶叶是直供中央，还有一部分是茶叶经销商提前预定，核心产区的西湖龙井产量还是比较少，导致花高价都不一定能买到正宗的明前西湖龙井。

作为西湖边上的老茶农
今天分享下对西湖龙井的了解
篇幅有限
有喜欢龙井茶的朋友可以联系我，以茶会友
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核心产区的西湖龙井茶

很多茶友，在对比过之后都会问我，“为什么都是龙井茶，老王你的茶却总是滋味鲜爽甘醇，兰花香更浓郁呢？”老王觉得，一款好喝的茶，不外乎原料和工艺罢了。例如西湖龙井和浙江龙井、还有钱塘龙井，产区不同，香味、滋味回甘都有不小的差异。下面和大家聊聊核心产区的龙井为何好。

一，核心产区的地理环境

我们核心产区品种主要是群体种，是西湖龙井产区的老茶树。核心产区相对于其他产区，土壤白沙含量、矿物质含量比较高，其实我们核心产区四个村里面，群体种都是有保护的，种茶要求也是比较高，茶树上面要有帽子，山上植被比较丰富，漫射光比较多，还有旁边西湖又带来一股水汽，孕育了这里的茶，相当于我们核心产区的茶树不缺水，茶汤的表现细腻度跟我们这里的土壤有很大关系，这就导致了茶汤的浸出物比较多，茶汤甜度比较好。这也是老茶友爱喝核心产区龙井茶的原因。

二，传承古法手工制茶

龙井茶纯手工加工工艺十大手法，是我们老祖辈传下来的，作为我们制茶人，第一是要传承下去，第二是要把原汁原味的正宗西湖龙井茶体现给咱们老茶友。

（我家老父亲）

机械做茶，相对于传统纯手工做茶也是有优势的，外观色泽上明显优于传统纯手工做茶，但是在开完茶汤以后，就是醇厚度，跟传统手工制茶是没法比的。这个懂茶的老茶人一喝便知，这也是这么多朋友追捧传统手工西湖龙井的原因！

（我家老父亲）

三，群体种采摘标准

群体种的采摘标准，和别的品种还不一样，一芽两叶，二叶是余展的，下面是不能带余叶的，这是我们群体种的采摘标准。不是每一颗茶芽都能采，不到成熟的时候是不能采的，按照这个严格的采摘标准所以每年的产量还是比较稀少。

三，正宗西湖龙井冲泡方式

正儿八经品饮西湖龙井的话，我建议用盖碗，一道一道的冲泡，像我家茶的话，可以冲泡8泡起步。我家明前茶的香气馥郁度相对来说是比较高的，因为是群体种的原生种，所以每个单株都不一样，香气滋味也是有差异性，集合于我们最起码几十种类型的芽，几十种香气馥郁度是比较高的，滋味的饱满度，也是比较丰富，喝完以后，生津回甘的力度非常大，茶汤表现的接近与透明，但是比较透亮。