关于年份白茶的后期陈化走向及魅力，你知道多少？

时光，赋予了老茶独特的魅力，也赋予了它越放越美的迷人韵味。

近年来，势头大好的老白茶成为了不少茶友自饮、收藏的热门。经过长时间存放，转化优异的白茶更是难寻。

如今，随着人们对白茶的认识和理解加深了不少，老茶客是越喝越精，茶小白对老白茶的理解也从最早的“保健茶”升级为追求更好的品饮体验。

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消费者认可度高，白茶市场热度更高

一句“一年茶，三年药，七年宝”使得老白茶逐渐从藏家的视线范畴，走向更为广泛的大众品饮之路，成为众多消费者品饮、收藏新贵。

其实，老白茶并非新物。

从2008年起，老白茶因与众不同的品饮感受、存量稀少而逐渐为人所熟知，价格也随之攀升。从当年的几百块一斤已涨到了数千上万元一斤……

如今，我们看到，白茶价格一路水涨船高，因茶的市场需求在不断增长，用户保有量也越来越大，导致白茶迅速抢占市场份额。一场由白茶引领的消费新风尚正在逐渐蔓延。

虽然市场热度持续加深，钟爱老白茶的人数只增不减。但是，较为混乱的白茶市场，让真正了解年份代表性白茶口感的人，屈指可数！

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陈化后的白茶魅力究竟在哪儿？

那么，究竟怎样才能探寻到白茶真正的陈化方向呢？我们需要做一个简单梳理认知。

白茶不炒不揉，保留了茶鲜叶中大部分的内含成分，同时也奠定了后期的转化基础。

事实上，白茶的原料、工艺、存储，每一个环节若是有缺失，都不会有正确的体感感受。

这也就意味着，当具备优秀的原料、精良工艺、干净稳定的存储，在一定年份的岁月陈化下的老白茶，不仅能够给我们带来健康与口感享受，还能让我们在品鉴的过程中，清晰地感受白茶转化的脉络与方向。

有了一定年份跨度的优质白茶，在时间的沉淀下，陈化出了优质的品饮口感。从感官滋味、香气变化、浸出物质等都有发生变化，带给人们的身体愉悦性也有不同。能够喝到的不仅是健康属性，口感也有明显的变化。

不仅如此，良好的仓储，也是口感转化的关键所在。（附：茶语网建议——家庭存储时，应将白茶干净密封避光存放。如若在南方地区存放，可放置适量防潮剂，以免茶叶受潮。）

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老茶存量有限，能喝到地道老白很不容易

另一边，虽然老白茶近年火遍市场，但存量却非常有限。尤其是品质高，且存放得当、转化优秀的老白茶。

实际上，随着近几年白茶市场发展，消费者对的白茶认知也逐渐深入……但是十年以上、储存优秀的老白茶还是不多。

这也就意味着，一款好喝且靠谱的老白茶，在时间、在空间上，甚至在运气上，都不是一件容易的事情。

在此之前，茶语市集曾推出过吴健先生的系列年份白茶众筹，得到了一众茶友的认可与喜爱，且拥有极高的呼声。甚至，还有不少茶友在后台不断询问。因此，我们从仓库中找到了存量不多的2009年白牡丹作为本次的福利，回馈广大茶友们作为品饮参考。

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福鼎吴氏百年制茶世家，

最早做茶叶出口的名门

吴氏家族，19世纪中期便开始出口茶叶，是福鼎最早做茶叶出口的一批人之一。当时吴家的茶叶，由于质量好、销路广，1937年就开始出口外销，通过上海、香港出口到英国等欧美国家，在当地几乎无人不知、名震一时。

吴健先生，吴氏家族的第三代传人，青年时期在国营大厂福鼎茶厂白琳分厂学习制茶，熟练掌握白茶出口的制作技艺和标准，1991年开始投身自主创业，继续专注茶叶出口。凭借对传统工艺的理解及多年制茶经验，出口量在整个福鼎位列前端。

如今，吴健已经成为福鼎白茶制作技艺非遗传承人。在茶香中长大的吴健，也用自己的方式延续着家族的茶叶传奇。

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原料产自福鼎茶区优质茶园，

出口欧盟标准

实际上，茶语网团队通过数次到访吴健先生茶厂，与其已经形成了长久良好的合作。每次挑选出来的白茶，原料都是来自福建茶区优质茶园。这里环境优美，水土适宜福鼎白茶生长、种植和制作。200亩左右的优质茶园，采用人工除草维护，天然健康。

显然，这次也不会例外。

本次的2009年白牡丹原料，按照出口标准甄选一芽二叶，2009年采摘福鼎的鲜嫩芽头。并且严格按照欧盟标准，把控几百项农残指标。

制作完成后，以散茶的形式，以两层铝箔袋装箱封存，密封性极高，一直储存至今。且当年干茶含水量低，因此十二年陈化下来，陈化速度略微缓慢，但存储更为干净，口感更为爽口扎实。期间吴健老师定期检查，评估口感变化，确保陈化品质。

实际上，这批存量不多的12年陈白牡丹，不仅是原料优秀，仓储干净，还经过了工艺的考验，经过了产品质量的考验。这样的老白茶本身拿出来分享就是一件很开心的事。

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十二年陈老白茶，美好了时光

已陈放十二年之久，优秀的原料、工艺与干净的仓储，使得口感更为细滑甜润，冲泡出茶汤滋味呈现出较为鲜明的陈韵和细糯感。总的来说是一款转化干净，且适饮适藏的老白茶。

干茶：色泽棕绿，毫色银白，芽头肥壮饱满，毫香果香明显。

茶汤：汤色蜜黄清凉，有晶莹的芽毫浮于汤水中。茶汤甜柔稠滑，水含香较为饱满，以细嫩芽叶的毫香和蜜甜香为主，伴有类似巧克力豆的乳甜香。汤感细腻柔糯，回甘快，齿颊间微有果酸感，生津持久。喉底泛起如糖浆般的甘甜滋味，带有明显的油润感和清凉感，余味则是熟果和谷物的复合甜香。

叶底：叶底以细嫩芽叶为主，色泽略显黄褐，叶质柔韧，活性好

换句话说，这款十二年陈的白牡丹，不仅能作为具有代表性的白牡丹品饮样本，感受岁月带给白茶陈化的特点之外，更能满足茶友们自饮、送礼，以及后期收藏的需求。

如果你喜爱白茶，特别是老白茶，那么这款由福鼎白茶制作技艺非遗传承人吴健先生所制的2009年白牡丹，就一定不容错过！

目前，茶语市集已开启众筹，限时福利，存量有限。80g品鉴装和250g收藏装两个规格，满足不同人群的品饮、收藏需求，扫描下方二维码迅速抢订！

撰文/茶语网

图片/茶语视觉组

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