大年初七“人胜节”，这3种食物记得端上桌，寓意福旺财旺好运气

大年初七“人胜节”，这3种食物记得端上桌，寓意一整年福旺财旺好运气

大年初七也是正月初七，是人们经常说的“人胜节”，也叫做“人日子”，这个节日是来自古代神话中的女娲，盘古劈天开地之后，也就是有女娲创造了世间万物，在正月初一创造了鸡，正月初二创造了狗，在正月初三创造了猪，在正月初四创造了羊，在正月初五创造了牛，在正月初六创造了马，在正月初七创造了人，所以正月初七这天就是人的生日，这些是民间传说，并没有多少科学依据，也是人们对未来美好生活的向往与期盼。

在饮食上各地风俗习惯不一样，以下三种食物记得端上桌，寓意一整年财旺福旺好运气。

一、吃面条

正月初七这天有吃面条的习俗，也就是说要用长长面条缠住岁月双腿，让时间过得慢一点，留给人们足够时间努力，过上富裕生活，也有代表长寿的意思，并且面条要做得越细越长，延年益寿，富贵长寿，一年好福气。

做法：豆腐切成小丁，西红柿切成小丁，锅烧热，加入少量油，西红柿放入炒出汁水，加入一大碗水，放入豆腐丁烧开，煮一分钟左右，加入盐，出锅的时候，放入切好的青菜碎，搅拌均匀，盛出放在一边备用，面条煮好之后将做好的豆腐臊子浇在上面，整体菜多面少，吃出了寓意，又吃出了健康与美味。

二、摊煎饼

摊煎饼也叫做春饼，露天摊煎饼，是在院子里面，支好灶具，也就是让烟火“熏天”，人们祈求上苍庇护，让日子红红火火，财富富足，好运不断，有着喜迎春季的意思，也代表了人们盼望丰收的心情。

做法：面粉放入碗中，少量多次加入开水，和成面团，醒发20分钟左右搓成长条，切成大小一样面剂子，擀成薄片，每一片上面刷上一层薄薄油，5张叠一起，再次改成大一点薄片，上锅蒸熟，也可以用饺子皮来制作，更加简单，然后从锅中拿出来，揭开，卷上自己喜欢吃的菜即可。

三、七宝羹

是用七种不同蔬菜制作而成的一种羹，地方不同蔬菜也会有差异，每一种蔬菜都有不同寓意，芹菜和葱有着聪明的意思，蒜有着精于算计之意，里面的荠菜，有长寿健康之意，其中菠菜有精气神很好的意思，在传统说法中能够祛除邪气，寓意着人们对好运祈盼。

做法：把芥菜，白菜，油菜，大蒜，芹菜，菠菜，葱改刀后放入开水中烫熟焯水，锅烧热放入少量油，将菜放进去翻炒几下，倒入大骨头汤煮开，加入盐调味，出锅即可。

大年初七不管是煎饼、面条还是七宝羹，是人们对美好生活的一种情感寄托，愿大家一整年福旺财旺好运气！