吃货美食：辣酱煎豆腐，玉米排骨汤，虾仁豆腐，可乐豆腐的做法

辣酱煎豆腐

食材：豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐

做法：

1、葱和姜切末，豆腐用清水冲洗干净，切成厚片；

2、平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；

3、锅中留底油，油热后把葱花和姜片爆香，放入辣酱、盐、适量清水煮开；

4、把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖至入味；

5、待汤汁快干时，关火即可。

玉米排骨汤

食材：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐

做法：

1、将排骨剁成块状，玉米去皮切成小段，葱切段，姜切片。

2、砂锅内放水，下入排骨，将水烧开焯水2分钟，捞出过凉，控干水分。

3、起锅烧油，倒入排骨，炒至变色。

4、倒水加玉米，姜一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

5、煲熟，加入少许盐调味即可。

虾仁豆腐

食材：鲜虾250g、豆腐1块、小红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、盐少许、生粉1小勺、水淀粉适量、姜、蒜

做法

1、鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟；

2、豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水分；

3、锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用；

4、锅中留底油炒香姜蒜片，倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀，再加入虾仁，倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟；

5、最后加入2勺水淀粉勾芡。

可乐豆腐

食材：老豆腐、可乐、生姜、小葱、盐、老抽、小辣椒、鸡精

做法：

1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花；

2、锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎；

3、边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味；

4、倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒；

5、大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。