冰沙香芒凉瓜卷、薄荷深海墨鱼饼、蒜香吐司面包虾
冰沙香芒凉瓜卷
食材&配料：
凉瓜1个、芒果1个、雪碧100克、冰糖适量
做法：
- 将凉瓜削成薄片，卷成卷用牙签固定后放入冰水中定型
- 将芒果削去皮，果肉切成丁备用
- 冰糖加入少许的水熬化，自然冷却后加入雪碧，放入冰柜中镇凉
- 将凉瓜卷抽去牙签，摆放盘底，芒果肉丁放入凉瓜卷之上，倒入镇凉的雪碧
- 冰块入碎冰机打成冰沙装盘装饰即可
薄荷深海墨鱼饼
食材&配料：
墨鱼300克、鲜薄荷叶100克、脆浆糊、盐、糖、鸡粉
做法：
- 将墨鱼打成胶备用
- 薄荷叶清洗干净后控干水分
- 墨鱼胶加入盐、糖搅打上劲，平底锅上火，放入油煎至金黄
- 脆浆糊调均匀，加入薄荷叶炸制酥脆，摆盘装饰即可
蒜香吐司面包虾
食材&配料：
虾胶150克、吐司面包4片、无盐黄油50克、盐、糖、鸡粉、胡椒粉
做法：
- 将鲜虾用刀拍打成胶摔打上劲，加入调料再摔打上劲备用
- 取吐司面包去边，一开为四，酿入虾胶备用
- 将无盐黄油融化，加入蒜蓉搅拌均匀备用
- 烤箱预热，上下后180度，将虾抹上黄油蒜蓉酱
- 放入烤箱烤制金黄酥脆摆盘装饰即可
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