饮食的归经理论

食物归经，是指饮食对机体各部位的特殊作用。食物对人体所起的作用有它一定的适应范围，如寒性食物，虽同样具有清热的作用，但其适应范围，或偏于清肝热，或偏于清肺热，各有所专。同为补物，也有补肺、补脾、补肾等不同。以清热泻火食物为例，一般都属寒性或凉性食物，但有的偏于清肺热，有的偏于清心火，有的偏于清肝热。如梨子、香蕉、柿子、桑椹、芹菜、莲心、猕猴桃等，均为寒凉食物，但梨子、柿子偏于清肺热，香蕉偏于清大肠热，桑椹偏于清肝虚之热，芹菜偏于清肝火，莲心偏于清心热，猕猴桃偏于清肾虚膀胱热，这都是由于归经不同。
    同为补益食物，猪心、龙眼肉、小麦则入心补心，养心安神，心悸失眠者宜之。山药、扁豆、糯米、粳米、大枣等入脾经，故能健脾养胃，脾虚便溏者宜之。
    食物同药物一样，有一药归两经或三经，也有一食归两经或三经。如山药归肺经、脾经和肾经，故凡肺虚、脾虚及肾虚之人均宜食之。桑椹归肝经和肾经，肝肾阴虚者宜之。莲子一物入心、脾、肾三经。
    这种食物归经理论表明了中医学对食疗的认识更加深入而科学。