立夏前宁可不吃肉，也要吃这“二甜、三菜、四汤”，温阳固氣、补脾胃，平安健康一整年

谷雨之后，便是晚春，距离夏天的脚步越来越近，人的心情和精神也达到一年中最佳状态，更要趁此时机保健养生。

但春夏交替，很多人会出现食欲不振、肠胃不适等症状，还有恼人的过敏和呼吸道疾病。那么，这个时候吃什么养生保健呢？

餐桌上的良选：二甜、三菜、四汤

二甜：山药、大枣

1.山药：健脾养胃

换季过程中，饮食的改变，季节的变化，气温的变化，都会引起胃肠道的不适，这时不妨吃些山药。

中医认为，山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，其不寒不燥，补气而不滞，养阴而不腻，有补脾益胃的作用。

并且，山药还具有一定的收敛作用，很适合脾胃不好的人群、经常腹泻的人群、肠胃没有发育完全的儿童以及肠胃功能减弱的老年人食用。

2.大枣：补中益气

大枣，就是我们常说的红枣，常被称为“女性的保健之友”，其味甘性温，具有补脾和胃、益气生津等作用。

并且大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，在春节交替之际，可以帮助消除疲劳、缓解乏力等。

日常除了生吃外，做菜煲汤时也可适量放入大枣，丰富菜肴的营养价值。

三菜：韭菜、野菜、苦菊

1.韭菜：补肾温阳

春夏之时，自然界阳气升发，这时养生宜护体内阳气，韭菜性温，可以帮助祛阴散寒、补肾温阳。

并且春夏人体肝气偏盛，可能会影响脾胃的运化功能。韭菜有一种独特的辛香气味，可疏调肝气，增进食欲。

同时，韭菜含有大量膳食纤维，能增进胃肠蠕动，帮助缓解便秘、预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

2.野菜：鲜美营养

春天，万物生机，大自然也赐予了独特的时令绿色美食——野菜，不仅味道鲜美，还有很多保健功能。

如马兰头有清热止痢、消炎解毒的作用；荠菜可以帮助清热利尿，健脾利水等。

3.苦菊：清热强免疫

每到换季时，由于温度变化大，饮食习惯的改变等，都易导致疾病高发。这时候可以吃点苦菊，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，非常适宜春夏之际食用，炒食或者凉拌的做法都不错。

并且，苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质，常吃可辅助防治多种细菌或病毒引起的感染病，提高人体免疫力，非常适合亚健康人群食用。

四汤：绿豆汤、莲子汤、菊花茶、梨水

绿豆汤

春天容易肝火旺，具体表现为口臭、口苦、舌苔发黄厚腻等。绿豆汤有清肝、明目、祛火的作用，可以帮助滋润肌肤、滋阴补水，改善肝火过旺的身体状况。

莲子汤

春天是心脑血管疾病容易多发的季节，合理饮食来滋养身体很重要，宜以清淡、温补为主。莲子性平味甘、涩，有养心安神、补脾止泻的作用，此时饮用有降心火的好处。

菊花茶

春夏之际，由于温度逐渐上升，多会感到口干舌燥、心生烦闷等。菊花泡茶饮用可平肝明目、清热去火、使气机和顺等，也可用菊花来搭配枸杞、西洋参一同饮用，温补气血。

梨水

即用梨榨汁喝，不仅可以降火润肺、缓解咽喉的疼痛，对过敏体质人群、有哮喘的人群也很友好。

初夏养生，烹饪选择很重要

1.做菜以烹煮为主

在烹饪富含蛋白质的食物时，如肉类食物、鱼虾类食物等，尽量选择水煮或清蒸的方式。因为食材本身富含脂肪，通过这种烹饪方式，可以很好地让其鲜美的味道散发出来。

2.选对用油很重要

除了做菜需要的食材本身外，食用油更是我们每个人，每天不可或缺的重要生活物资。因此关于油的选择，也有一定的讲究。

对于直接淋在凉菜上的油品，可选择橄榄油、麻油等；如果是热油，则不妨选择一些植物油，即由蔬菜、坚果或种子压榨得到的油。其中，稻米油为首选。

稻米油的独特优势

①营养均衡、丰富

稻米油中含有植物甾醇、谷维素、r-氨基丁酸、维生素E等多种营养物质。

其中，植物甾醇可以相对减少坏的胆固醇的吸收；r-氨基丁酸，则能帮助缓解焦虑情绪，控制血压，很适合情绪不稳定、血压容易不稳定的春季；维生素E是非常好的抗氧化剂，可以帮助抗衰老等。

②天然无添加、耐热性高

稻米油天然无添加，较为清淡，是一种很温和的植物油，烹饪时更能突出食物本身的鲜美味道。

并且，稻米油的耐热性较高，高温烹饪时产生的油烟、有害物质则比较少，煎、炒、炸等烹饪方式都适合使用此油。

总而言之，春夏交接的这个阶段，我们的饮食上要尽量清淡，避免过度油腻给身体代谢增加负担。但同时也要搭配周全、合理有规律，给身体提供足够的营养，以满足身体正常的代谢需求。