胡萝卜红烧排骨

材料：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量；

做法

1.排骨加入清水里；加入料酒煮一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀；

2.在加入红烧酱油；炒至上色；再加入清水；加白糖煮开；

.3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜；

4.快速炒匀再加入盐炖至收汁；收汁装盘；

凉拌千张

材料：千张两张、胡萝卜半条、香菜四五根、香脆椒适量、生抽适量、盐适量；

做法

1.将千张洗净切成窄条状；加入少许盐下锅焯两三分钟，捞起滤水备用；

2.胡萝卜去皮洗净切细丝；香菜去头洗净切小段；

3.取适量香脆椒装在保鲜袋里面，用擀面杖压烂；

4.千张，胡萝卜丝，香菜，香脆椒末，生抽些许，都倒在同一个盘子里搅拌均匀；

5.装盘即可食用；

材料：苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml；

做法

1.将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段；

2.蒜切成末；煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉；

3.锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分钟；放入鲮鱼大火快速翻炒，加少许盐调味即可；

材料：紫茄子 600克熟白芝麻10克、油适量洋葱180克蒜55克烤肉酱适量小米椒12克小葱 20克黑胡椒粉少许洋葱粉少许；

做法

1.将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。在茄子底部刷油。在茄子表面刷油。

2.送入预热至200度的烤箱中层。定时约20分钟。将洋葱切成粒。将蒜切粒。将小米椒切段。

3.炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。

4.倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。取出后在表面再刷些酱料，撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。