熬猪油剩下的油渣可以吃吗？是养生还是致癌呢？才知道做错了

现在我们家里用食用油的时候都是用的植物类制作的，但是以前的时候都是通过买肥肉来熬制猪油。年纪比较大的人都有过这种经验，熬制完成以后会有一定的猪油渣。在他们的记忆里，这些东西味道非常好，不但散发出香气，而且口感也脆脆的，很好吃。不过也有一部分人不是很喜欢，因为油腻程度比较大。

所谓的猪油渣就是完成熬制以后剩下的固体残渣。当然里面还有大量的脂肪和饱和脂肪酸。不过大部分人不是很关心它的成分，而是直接关心这种东西是否可以吃。很多人都有过吃猪油渣的经验，那对于身体来说会不会产生不好的影响呢？

首先我们需要明确的是，它本身含有大量的动物脂肪，所以直观的结果就是会使人变得肥胖，体重上升很快。当然由于成分问题，会使人体的胆固醇上升，从而导致各种疾病，最典型的就是动脉硬化。尤其是三高人群，食用这种食物是没有好处的。会在一定程度上是心脑血管疾病的发病率上升。所以对于我们来说，即使是身体比较健康的人也不能多吃。但是体重比较大的人，甚至是年龄比较大的人，就最好不要吃。尤其是心脑血管疾病的发病人群，更要及时的避免。

由于我们在制作过程中加热的时间比较潮，所以会产生一些不良物质，在一定程度上提高细胞癌变的几率。如果长时间的吃这种食物，可能会增加胃部癌变的程度。而且由于油腻程度比较高，所以吃下去以后消化比较困难。由于存留的时间比较长，所以会促进胃部分泌出大量的胃酸，时间长了以后，会产生比较大的刺激。两种刺激相结合以后，会增加病变的几率。