土豆怎么做好吃?青山学9种家常版做法都教给你,食材简单味道鲜美

一、酸辣土豆丝

食材:

土豆,大葱,蒜,生姜,红椒,青椒,红干椒,香菜,香醋,生抽,食盐适量

做法:

1、将土豆削皮后切成细丝,放在盆中用清水浸泡起来(用清水浸泡,能够洗去土豆丝表面的淀粉,并且防止土豆丝氧化变黑)。

2、红椒和青椒都切成丝备用。

3、蒜切成蒜片,大葱切成葱片,生姜切成姜片。

4、锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青、红椒丝,焯水10秒钟,用勺子翻一下,即可捞出控水。

5、锅内烧油,放入葱、姜、蒜,再放入一些红干椒,翻炒出香味以后,放入土豆和青、红椒翻炒几下,加入香醋,食盐,鸡粉,白糖,快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油(提亮土豆丝的颜色)。

6、翻炒均匀就能出锅装盘,酸辣脆爽的土豆丝就做好了。

二、干锅土豆片

食材:土豆,豆瓣酱,姜,蒜,葱,辣椒少许,猪肉,香菇,胡萝卜适量

做法:

1、土豆削皮切片,用水浸泡后沥干。

2、起锅,倒入油。放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里软为最好,出锅装盘。

3、锅内放入少许油,先下姜片,蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片,香菇和胡萝卜。

4.最后将土豆放入锅中,锅内加入少许开水进行翻炒,将水份煸干,放入葱出锅。

三、胡萝卜土豆炖排骨

食材:

排骨,土豆,胡萝卜,料酒,老抽,生抽,冰糖,葱,姜

做法:

1、土豆去皮,清洗干净切小块;胡萝卜去皮滚刀切块;葱姜切末备用。

2、排骨洗净,放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,加入料酒。大火烧开后捞去浮沫。煮至排骨变色后将排骨捞出沥干水分备用。

3、热锅加油烧热,放入葱姜爆香。

4、放入排骨煸炒几分钟。

5、调入生抽、老抽、料酒,加水没过排骨,大火煮开后转小火慢炖半个小时。

6、加入切好的胡萝卜块和土豆块。加入老抽、生抽、冰糖继续慢火炖。

7、待土豆胡萝卜炖熟后,转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

四、洋葱土豆炖鸡块

食材:

鸡腿,洋葱,土豆,生姜,蒜,葱,植物油,盐,料酒,生抽少许,十三香,八角

做法:

1、洋葱、土豆切块,生姜、蒜切片,葱切葱花备用。鸡腿清洗干净,剁成大块。

2、锅内烧水,待水开后将鸡块放入锅中焯一下,然后捞出沥干水分备用。

3、热锅下油,待油温5分热后放入葱姜蒜爆香,倒入洋葱和八角进行翻炒。

4、放入鸡块继续翻炒,加盐、料酒、生抽、十三香煸炒至变色。

5、加入土豆继续翻炒几分钟,待土豆炒至变色后,加入适量水、中火慢炖。

8、待土豆熟烂后加入葱花,关火焖两分钟出锅即可。

五、家常版大盘鸡

食材:

土鸡,土豆,青椒,洋葱,生姜,大蒜,冰糖,大葱,盐,生抽,鸡精,花椒,干辣椒,八角,桂皮

做法:

1、先将鸡肉剁成小块,然后清洗干净,锅中加入冷水煮沸,放入鸡块焯水,焯水的时候加入一小勺盐、一勺料酒去腥。水开后撇去浮沫,焯水好后,过冰水捞出沥干水分备用。

2、土豆去皮切成块清洗干净;青椒、洋葱清洗干净切成片;大葱切成段,蒜切成片,生姜切成片,干辣椒切成段备用。

3、锅底给适量油,然后放入冰糖,小火炒糖色,然后放入鸡块,大火炒香,再放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒继续炒3-5分钟。

4、接着加点盐、生抽继续翻炒均匀,然后加适量水,差不多快盖住鸡块,加入八角,桂皮,然后开大火煮开,再改中火焖煮到8层熟。

5、接着加入土豆块,小火焖煮,最后加入葱段、青椒、洋葱炒熟,最后放入鸡精翻炒均匀出锅装盘即可。

六、地三鲜

食材:

土豆,茄子,青椒,油,酱油,糖,盐,葱,蒜,生粉

做法:

1、茄子和土豆去皮清洗干净,切成小块,青椒清洗干净手掰成小块。葱切葱花,蒜切成末备用。

2、锅中加油(油稍多一点)烧热,七成热时,将土豆块倒入,炸至金黄色,略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出。

4、锅中加油烧热,油温5分热时加入葱花蒜末爆香,加入茄子、土豆和青椒块中火翻炒,加入生抽、糖、盐翻炒均匀。

5、加入水,生粉大火收汁即可。

七、辣白菜炒土豆片

食材:

辣白菜,土豆,盐,油,鸡精,葱

做法:

1、土豆去皮后切薄片,用清水浸泡几分钟捞出沥干水分,葱切葱花。

2、锅内加油烧热,加入葱花炒香,放辣白菜煸炒出味。

3、加入土豆一起翻炒,加盐调味。

4、待土豆片炒熟后,放鸡精即可出锅。

八、火腿土豆片

食材:

火腿肠,土豆,葱,蒜,姜,青椒

做法:

1、将土豆去皮,清洗干净后,切成薄片;将火腿切成薄片;将青椒切成小块;葱切葱花;蒜切蒜末;生姜切成末备用。

2、起锅烧油,加入葱花、蒜末、姜末爆香,将准备好的土豆片放在锅中,进行翻炒。

3、加入酱油,十三香,进行调味。

4、翻炒至土豆断生,加入青椒,一起翻炒。

5、加入盐,翻炒均匀。

6、然后加入切好的火腿,一起进行翻炒几分钟。

7、加入鸡精搅拌均匀出锅即可。

九、土豆片炒肉

食材:

土豆,猪里脊,青椒,洋葱,葱姜少许

做法:

1、土豆去皮洗净切成薄片。

2、猪里脊肉洗净切薄片,青椒切菱形片,葱姜各少许切碎片,洋葱切条备用。

3、热锅加油烧热,油热后加入葱姜炒香,放入肉片进行翻炒。

4、炒至肉片变色,加入土豆片继续翻炒,加入生抽,一点点老抽,适量盐翻炒均匀。

5、加青椒,洋葱翻炒均匀,加少量清水继续翻炒。

6、炒至土豆片熟透即可关火出锅。

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