韭菜饺子调馅有“2不放”，很多人不懂，难怪没有饺子店的好吃

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头伏饺子，二伏面。相信最近这段时间里，不少朋友都忙着在家包饺子吃吧，我们家也不例外，别看刚刚入伏没几天，我们家已经吃了两顿饺子了，头一顿吃的韭菜猪肉馅的饺子，第二顿还是吃的韭菜猪肉馅饺子。不是韭菜、猪肉便宜，而是韭菜馅的饺子真的太好吃了，百吃不腻，驴吃不爽。

众所周知，吃饺子就是吃的饺子馅，韭菜馅好吃，但是调起来也是最不容易的，韭菜不仅容易出水，就连放调料，许多人也是没搞懂的。比如有的朋友在调韭菜饺子馅的时候，放了不该放的调料，最终导致韭菜饺子吃起来一点都不香，甚至还有点难以下咽呢。

今天呢，就和大家分享调韭菜饺子馅的小技巧，韭菜饺子调馅有“2不放”，很多人不懂，难怪没有饺子店的好吃。这里的“2不放”就是葱和酱油，因为酱油的颜色很深，放了会导致韭菜变黑色。而韭菜本身的味道就是特别浓郁辛香的，放了葱之后，不仅起不到提香的作用，甚至还把韭菜特有的鲜美给盖住了。所以说，调韭菜饺子馅的时候，葱和酱油是不能放的。

【韭菜猪肉馅饺子】

所需食材：韭菜、猪肉、生抽、食盐、香油、食用油、清水、面粉

步骤一：韭菜摘掉黄叶和烂叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎。

步骤二：猪肉剁成肉馅放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。

步骤三：韭菜放在大碗中，倒入适量食用油搅拌均匀。等到要包饺子的时候，倒入肉馅，倒入适量食盐、香油，分别搅匀成饺子馅。

步骤四：另在一个大碗中，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。

步骤五：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤六：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。