美食精选：鱼香蒸豆腐、雪菜蒸鱼豆腐、鸡蛋灌饼、黄焖鸡米饭

鱼香蒸豆腐

食材

嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒

香葱、生姜、蒜瓣

烤肉酱、味极鲜、酱油

料酒、香醋、白糖、高汤

做法

1、豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中。

2、猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。

3、把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。

4、起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。

5、把肉拨至一边，油里下入葱白末、姜末和蒜末炒香。

6、然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

7、加入泡椒，翻炒均匀。

8、加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓稠。

9、把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。

10、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可，出锅撒上适量葱花增色增香。

雪菜蒸鱼豆腐

食材

草鱼、雪菜、嫩豆腐

红剁椒、生姜、香葱

生抽、芝麻油

做法

1、草鱼切成片，用盐、料酒拌好，腌制半小时。

2、准备好雪菜、香葱和剁椒。

3、香葱切细粒、生姜切细丝；豆腐切厚片备用。

4、取一大碗，碗底铺满豆腐片。

5、鱼片码放在豆腐上，均匀撒上姜丝。

6、鱼片上铺上雪菜，淋上红剁椒。

7、锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟。

8、另取一个盘，将碗倒扣于盘中。

9、豆腐上撒上红剁椒，淋上芝麻油，加入生抽，撒上葱花即可。

鸡蛋灌饼

食材

面粉 150克、水80克

蛋3个、生菜

番茄酱、油辣椒、盐

做法

1、面粉加水和盐，混合并搓成光滑面团，醒二十分钟;

2、擀成0.3厘米左右厚的面皮;卷起来;

3、切成段，这个分量的面团切了四个段;

4、把面段竖起来，再压扁;

5、再擀成薄面皮;

6、平底锅，净锅，放入面皮，小火慢煎;

7、看面皮鼓起来，用筷子挑一个小洞，从洞口倒入1/4的鸡蛋液;

8、继续煎，煎至底面微黄，鸡蛋熟后，再翻面煎至两面微黄;

9、在饼的一面上抹上油辣椒、番茄酱，再放上生菜叶，卷起来就可以吃了。

黄焖鸡米饭

食材

三黄鸡半只、香菇(干)几朵

米饭适量、油1勺

盐半勺、尖椒2个

姜几片、生抽150毫升

做法

1.香菇用冷水泡发

2.切成丝备用

3.三黄鸡切块，姜切片

4.把鸡和姜片一起放入高压锅

5.淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水

6.稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，大火烧开，上汽后继续压6分钟，离火，放气

7.把压熟的鸡肉放入砂锅，把切片的辣椒放进去

8.盖上盖子焖至微微收汁

9.撒入适量盐

10.浇在饭上即可