优选食谱：浓汤螺蛳、肉末蒸豆腐、韭菜鸡蛋饼、五花肉炖豆腐

浓汤螺蛳

食材：青壳螺蛳、小红椒、小青椒、姜片、蒜、浓汤宝、料酒、盐、糖

做法：

1、青红椒切碎；

2、锅中加入适量油，下入姜和蒜爆锅；

3、下入螺蛳和红青椒，加开水一碗；

4、加入料酒、盐、糖和半个浓汤宝，炖煮入味，十分钟后出锅即可。

肉末蒸豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克

做法

1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中；

2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟；

3、起锅烧油，放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味；

4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐；

5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火。

韭菜鸡蛋饼

食材：面粉100克、红苕150克、韭菜叶末30克、鸡蛋1个、盐、菜油各适量

做法：

1、把面粉纳碗，加入少许的盐和鸡蛋，掺适量的清水搅匀成糊以后，撒入韭菜叶末搅匀。

2、将红苕削皮并切成粗丝，然后与调好的韭菜糊一起拌匀。

3、净锅放油，烧至四五成热时，抓起红苕丝分成小撮下入油锅，待浸炸至粑粑熟且外皮略酥时，捞出来沥油装盘便好。

五花肉炖豆腐

食材：豆腐、五花肉、葱、姜、盐、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖

做法：

1、将五花肉洗净切小块，焯水，用温水洗净，控干水分备用；

2、葱切段，姜切片，干辣椒切段；

3、豆腐切小块浸泡在清水中，并放入适量盐；

4、炒锅放少量油，倒入肉块进行煎制，煎至金黄色时烹入生抽、蚝油、白糖、料酒翻炒；倒入2碗清水没过肉块，放上葱姜、干辣椒，放盐，盖上锅盖焖30分钟至肉块熟烂；

5、30分钟后，倒入豆腐，再焖10分钟，使其汤汁完全浸入到豆腐里，放入鸡精，慢慢翻炒均匀即可出锅装盘。