柯裕平 ▏ 大谷运俗语“别望（目）人家 二十四个粿当夜饭”之来历 （徽学研究）
这次听柯德财所讲，大谷运村有接社送社，接灶送灶的传统习俗。“人法地，地法天，天法道，道法自然”是中华本源文化，“社”由“示”与“土”合成。“示”由“二”和“小”组成，“二”代表上天，“小”字的三个笔画代表天上的日月星辰。“土”由“二”和一竖组成，这里的“二”代表地表和地中，一竖代表地表和地中生长的万物。天地变化，万物生长，“社”字显现。“社”字蕴含着“在天垂象”“在地成形”“天地交感”“万物始生”的大道理。
古人尊天而亲地，“土地广博，不可遍敬，故封土为社而祀之，以报功也”。这里的社，即土地神，当地土话叫土地公。灶即灶神爷，当地土话叫灶司老让（爷）。
大谷运接社送社习俗一般在二月、八月进行，二月即春社，八月即秋社。社名曰“平安”社。送灶在腊月二十四进行，接灶在大年三十晚。接灶送灶规定，不得用灶火烧香，不得用手击灶，不得将菜刀利器置于灶上，不得在灶前发牢骚、哭泣、呼喊、讲怪话、哼小调，不得将污脏之物送入灶内燃烧等等。
各家各户平常对灶司老让（爷）恭敬有加。有时小孩在外受惊，大人会在灶前放一只碗，用三个筷子竖在碗中，口中一边念念有词一边往筷子上加水，直到手中的三根筷子离手竖立在碗中，然后一顿训斥，用菜刀朝碗中竖着的三根筷子拦腰用力一砍，再焚香烧纸钱、沿路洒酒米驱鬼邪，一本正经，一脸严肃为小孩叫骇，据说立马见效。
据民国时期《新安柯氏宗谱》记载，大谷运始祖柯庆华生有三个儿子，之后三个儿子分家立户，大谷运柯氏遂形成前门、中门、后门三支。因中门出外遇故，后继无人，故后来村里只有前门和后门两支。前门有5个儿子，实力强，建祠“叙伦堂”，后门只有一个儿子，建祠“仁睦堂”，实力弱。
村里柯氏立下族规：每年接社送社就由这6个儿子，即“六户”轮流管事。后来，“六户”繁衍，依旧在此基础上，每年轮推一户后代为社首户，依次交接进行，习俗延续至今。
社节期间，村里戏班——长春班要唱社戏。族人要抬轿游行，祭土地公、汪华大帝及其第八子、崇惠王、真武大帝等等。新、旧社首户均要制作味美可口的食品送赠所有社户和亲友。新社首户（接社户）裹粽子，送粽子，旧社首户（送社户）蒸米糕，送米糕。
腊月二十四，送灶司老让（爷），村里每家每户都要在灶前上供品、上香、烧纸钱，双手合十祭拜，户主会领着孩子们在灶前恭恭敬敬，念念有词说好话祈福：“灶司老让（爷）一家之主，原谅一家过错，保佑全家大小平平安安”。
临近年关，有的社户、亲友穷得揭不开锅，也要上一碗清水，上一炷香祭拜，念叨：““一碗清水一笼烟，请你灶司上青天，大年三十再接你，保佑来年给顺遂。”
大年三十，全村守夜接灶司老让（爷），鸣放爆竹关门，社首户最后进行。社首户关门爆竹鸣放后，其他户门未关、关门爆竹未放的，则关门时不得再鸣放，否则触犯族规，受大家谴责。
春节祭祀天地，早晨开门爆竹必须由新社首户领先鸣放，村里其他才可鸣放开门。开门后，有些父母还会用燃放后的爆竹纸擦不听话孩子的嘴巴，俗称“擦屁股嘴”，祈求天地原谅，保佑孩子成长顺顺利利。
由于接社送社，接灶送灶，新旧社首户要给社户、亲友赠送粽子、米糕等，久而久之，形成习惯。村里有些穷的社户、亲友腊月二十四晚节约，干脆就不起火，部烧饭，专门等待新旧社首户的赠品充饥、祭拜灶司老让（爷）。
（图片由作者提供）
有时新旧社首户从前门到后门赠送粽子、米糕送得很迟，甚至有时误认后门的社户、亲友晚饭已吃过，睡觉，选了隔日再送。这样，结果害苦了那些偷懒的穷社户、穷亲友。这些穷社户、穷亲友痴等楞等，等一个晚上还饿着肚子。有时睡上床，狗叫开门，还空欢喜一场。
事后大家深深感悟，别人有不如自己有，望（目）人家二十四个粿当夜晚没得靠，一切还得靠自己。由此“别望人家二十四个粿当夜饭”就成了当地流传至今的一条教育警醒后人的俗语。