电饭锅版盐焗鸡做法，色泽诱人，香味浓郁，皮脆肉嫩，学起来吧

盐焗鸡是广东客家招牌菜之一，因其独特的烹饪工艺被列入非物质文化遗产名录。盐焗鸡兼具了营养和风味，不失为一道经典美食了。现代化的厨房工具和调料的普及让这道美味制作更简单和快捷。做盐焗鸡要用三黄鸡，鸡肉嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰美，口感鲜美。

准备材料：

三黄鸡或者土鸡一只，两斤左右。

盐焗粉一包。

小葱，姜，白胡椒粉，姜黄粉。

做法：

处理好的鲜鸡洗干净，切掉鸡屁股。用针在鸡身上均匀扎满小孔，能让鸡肉更入味。

把鸡挂起来沥干水分，或者用风扇吹干，鸡皮成干燥状态即可。

给鸡全身里外抹盐焗粉，涂抹均匀，并给鸡肉充分按摩。再分别抹胡椒粉和姜黄粉，抹匀。一把小葱，一把姜丝塞进鸡肚子里。用保鲜膜把鸡整个包起来，腌制1个小时。

电饭锅内壁上抹一层油，铺一层小葱和姜片。鸡肉腌好，给鸡身上抹一层薄油，放进电饭锅里，按煮饭模式，期间可以翻一次面。电饭锅跳闸后，用筷子扎一下鸡腿肉厚的地方，没有血水就是熟了。想要颜色更好看，翻面再多焗10分钟即可。

做好的盐焗鸡，皮脆肉嫩，颜色黄亮，撕开鸡肉汁水四溢。