福建 · 金井，有点特别的美食小镇 （一）

我觉得一个人活在世上，这一辈子，最好的东西，其实并不是成熟、金钱、强大之类的。而应该是，勇敢和善良。

一个人如果具备勇敢和善良，他这一生活成什么样子都是无怨无悔，没有遗憾的。

真的，随着我们慢慢长大，很多词汇已经被我们忘掉了或者毁掉了，但还是请你们一定要记得这两个：勇敢和善良。

金井是晋江下面的一个小镇，东南沿海的乡镇和农村都很发达，农村和乡镇连在一起，小镇上有肯德基，大城市该有的基础设施，这里都有。

在金井，是我目前这次旅程中住的最久的一个地方，在这里，要感谢雯雯一家人对我的热情款待，雯雯一家人特别好，都很善良，热情，给我留下了一段美好的回忆。

雯雯是关注我公众号很久的一个朋友，我在厦门的时候，雯雯让我有时间可以去她们家玩，可以带我吃闽南美食，后来去了莆田，又去了泉州，最后到了金井。

刚才雯雯的女儿涵涵，和亨亨给我发了个视频，聊了十几分钟，其实还挺想念他们的，那段时间每天都和他们生活在一起，正好现在所在的客栈老板也有两个孩子，和涵涵亨亨差不多大，让他们互相认识了一下。

我现在在云南玉溪的抚仙湖，客栈老板也是关注我公众号的朋友，邀请我来抚仙湖玩，我就过来了，这里真的像个世外桃源，如果想找个环境优美的地方，安静的住些日子，抚仙湖是很好的选择。

在金井那段日子，发生了很多有趣的事情，现在一想都是难忘的经历。

金井的小学里，有几个老师也都关注我公众号，我们一起见了个面，后来又邀请我去学校里给小孩做旅行分享会，特别有意义，小朋友很开心，我也很开心。

在金井，雯雯带我吃遍了当地的小吃，还参观了鲍鱼养殖场，面线加工点，点心加工厂，海鲜市场，古老的理发店，妈祖庙的活动，沙虫的加工，相比去景点打卡，我觉得这些更有意思，这都是从未有过的体验。

在福建，当地人家里都喜欢吃一种食物，叫葱头油，把葱切碎，用油炸，平时吃饭的时候，当咸菜吃，吃面线糊的时候，也往里面放一点，很香，很好吃。

面线是闽南地区特别是泉州一种特有的面食。泉州本地叫法 “面干”。面线是该地区特有小吃——面线糊的料。

据传，泉州面线至今有八百多年历史。正宗的面线为纯手工拉成，面身细如发丝，煮熟后成透明状，入口绵软，营养丰富，易于消化，是老人、孩子、病人滋养身体之佳品。

面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。是迎宾待客、祝福贺喜、逢年过节、馈赠亲友的必备佳品。闽南地区一般给人祝寿或其他贺喜之事都会带上面线和鸡蛋，表示祝福。面线寓意颇多。送行，吃上一碗太平线面，希望一路顺风。

待客，吃上一碗猪脚线面，希望洗尘压惊去晦气。孕妇分娩后的调养非常重要，吃鸡汤线面或糯米饭，调养身体，可以使奶水通畅。

办酒席如满月酒时，头道菜一般用面线，取“福寿绵长 长命百岁”之意。

泉州人喜食面线糊，常在较稀的面线汤中，加上各种佐料作为早餐和点心。泉州农村地区正月初一早晨给天地神灵祖先祭拜完会给家里人煮上一晚面线鸡蛋。正月初九祭完天公，亦会来一碗面线鸡蛋。

这是雯雯爸爸做的面线糊。

还有当地的特产，沙虫，很多沿海城市都有。

沙虫干，就是把沙虫挖出来之后，渔民一般会将其晒成干的食物。晒成的沙虫干味道香脆，便于保存，而且重量和体积大大减小，更便于运输和携带，我们通常餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。

雯雯带我去参观了沙虫的清洗，沙虫从海里捞上来，要清洗。

视频里有详细的介绍。

沙虫，动物学名称为“方格星虫”，非海肠子，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长约两寸，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。

沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。

沙虫看似没有海参、鱼翅名贵，主要原因是沙虫的被认知程度不高，但其味道鲜美无比，这是海参、鱼翅所不 能及，食疗价值也不输海参，被誉为“海洋虫草”。

沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。

干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高，在市场上十分畅销。价格上也比较昂贵，沙虫生长对海水环境要求极高，素有“海洋环境标志生物”之称。

又去了菜市场，卖面线的铺子，雯雯说，这个店铺开了20多年了，很早就有，他们家也做面条。

回到家后，雯雯的爸爸开始做咸饭，咸饭是福建人最经常吃的一种饭，制作简单，又好吃，咸饭和海鲜面，是雯雯爸爸的拿手菜。

雯雯家，通常是她爸爸做饭，而且做的很好吃。

咸饭是福建闽南地区的传统小吃，属于闽菜系。大部分闽南人都会做，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。

下面是咸饭的做法，很简单，做出来很好吃。

炒五花肉，把五花肉的油炒出来。

放胡萝卜翻炒。

再放一些海鲜，比如虾，豆腐干，小鱼，鱿鱼，香菇，这些配料，继续翻炒。

中间加入生抽酱油，少量鸡精，少量盐。

最后加入淘好的大米，继续翻炒。

搅拌均匀后，盛入电饭锅。

加水，没过米饭就好，接下来和蒸米饭一样，熟了就可以吃了，非常的好吃。

和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。

尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。

风味独特，大部分闽南人都会做这种饭。

咸饭和闽南话一样，在闽南话地区一般都能接触到。具体食材可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是咸饭的灵魂，吃腻了蛋炒饭，来一碗咸饭，别有一番风味。

咸饭非常好吃，建议大家自己做一次。

新浪微博/快手/火山视频ID : 牧羊少年环游世界

抖音ID :   148609819   微视ID : 牧羊少年

如果你也热爱旅行，