小厨成长日记——豆浆、豆花和豆腐

话说，“物以类聚，人以群分”，吃货的身边总有一群吃货，因为量子纠缠吧，吃货总能被精准定位。^_^其实做一个合格的吃货不容易的，不是会吃就能叫吃货的，一个合格的吃货不仅能吃出好坏，还能做出一手好菜。不管做什么，要能做出品味做出格调，都离不开文化底蕴。非常荣幸挤进了吃货的朋友圈。而好的吃货，不仅是给你做吃的，还激励你做吃的。比如我的朋友紫罗兰同学，她说要做豆腐，我以为她要送我做好的豆腐，结果，她直接给我送的黄豆和内脂。我只能捂脸笑了。[捂脸]感觉是直接给逼上梁山啊！一个优秀的吃货背后一定有一群推手。

“等有空就做豆腐！”我在心里念叨着。害怕自己像寒号鸟一样，今天正好有空，于是决定动手。

人生有三苦，打铁撑船磨豆腐。在这样的雨天，想念我的爷爷奶奶。磨豆腐，是我们老林家的传家本领。可惜，到我爸这一代就失传了。我对于小时候磨豆腐辛苦的细节并没有太多的感受，因为我并不知道爷爷奶奶每天四五点就起床，反正每天下午放学回家都能赶上豆浆出炉，过滤豆浆是用的纱布，把纱布四周固定在木条上，形成一个筛子，这样过滤的豆浆当然细腻无渣，有时候看到爷爷做豆腐，豆干和千张，就跃跃欲试，看纱布翻过来折过去，一层层倒点过卤的豆浆，再压一压，轻轻压一压出来是豆腐，再用力就是豆干，千张是薄薄的。最喜欢喝豆浆的时候，挑起一层豆皮，好好吃。可是爷爷一般不挑，因为这豆皮是最精华的部分，那样其他豆制品就没有那么多营养了。哎呀呀，怀旧起来停不住啊，不说了，磨豆浆了。

打好的豆浆需要过滤两次，然后煮开，就变成豆浆了。

做豆花（豆腐脑）之前，搞一杯豆浆先。

接着制作豆花（豆腐脑）

不枉我开锅前祈祷：天灵灵，地灵灵，保佑我的豆花行！哈哈，心诚则灵。[耶]😂😄很成功，心情极度愉悦。撒点葱花，虾米，芝麻，核桃和生抽啥的，丰俭由人。颜值高又好吃的豆花就制成了。照片发在群里，马老师说：茉莉出品，必是精品。哈哈，虽然知道是谬赞，还是很受用，一定要记录下来。[呲牙]

然后就是最最期待的豆腐了。毕竟这关系到老林家豆腐这个老字号的荣誉。[呲牙]虽然我从现在豆腐坊长大，但是我并没有特别注意豆腐的制作过程。往往是这样的，我们的眼光总是在别处。就像妞对我做的美食有时候也是不待见的。我对爷爷奶奶磨豆腐这件事基本上也是“视若无睹”的。

搜了一下下厨房，跟我想的差不多。做豆腐是需要纱布包上豆花然后轻压，但是家里没有纱布。但是，人一旦有了念头，就会想法设法满足。贪念也好正念也罢，都是欲望。这时候也不讲究了，突然就想到家里有新的抹布，也是可以拿来将就的嘛！如此这般，这般如此。二十分钟后，我的豆腐就做成了！（就是用纱布包上豆花，然后用重物压制20分钟就做成了。）

确认过眼神，确实是我想要的豆腐。[偷笑]就是我可能压的太厉害了，差点变成豆腐干。😂不管怎样，老林家的祖传手艺后继有人了。[呲牙]

就像雁过拔毛，从豆花那里搞了豆浆，又从豆腐那里搞了豆花，吃回扣啊！[呲牙]在经过层层盘剥以后，九九八十一难，豆腐终于做出来了！

最后，按照惯例，上配方。