【煸煮 高压锅-卤】纯素家常卤味萝卜干香菇油豆腐

纯素家常卤味

-用 料-

白萝卜 一小条、红萝卜 一条

干香菇 六朵、油豆腐 八片、辣椒 2条

老姜 4片 、八角 2个、丁香 少许

酱油 80cc 、香菇素蚝油 40cc

黑胡椒粉 1/4小匙、香菇粉 1/2小匙、盐 2小匙

-制 作-

① 萝卜切厚片，干香菇洗过备用，油豆腐（较硬的）切三角型备用，辣椒保留蒂头（不会上火），斜切为二，老姜切四片备用。

② 热锅，加入一大匙橄榄油煸香姜、辣椒和八角丁香。

③ 小火，加入酱油煮滚，随即倒入一杯水。再陆续加入其余调料和水。此时味道偏甜又咸。

④ 把要卤的食材全部加入，大火煮滚。关火。

⑤ 放入压力锅。都是容易煮软的食材，所以只要炖20分钟。

⑥ 豆腐软而入味，红白萝卜和香菇都各自释放了自己的香气精华在汤里，味道刚刚好，自然带有甘甜。

⑦ 盛盘后用香菜点缀，再淋上一勺卤汁，让香气再次提上来。