关于普洱茶你了解多少?

　　普洱茶的新茶，香气不如铁观音;醇厚度不及武夷岩茶;鲜活度呢，也比不过龙井等绿茶。但是经过时间的陈化后，它的汤色变为葡萄酒红，口感也很厚滑。

　　

　　普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。

　　由于普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。它能使乙醇代谢正常顺利进行，增加血管收缩功能;茶碱又具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害，还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻痹的大脑中 枢。

　　

　　普洱茶依存放方式分类:干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化 10~20 年为佳。湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

　　新制的茶由于没有时间加持，口感生涩、性味寒，远远没有老茶的甜醇甘厚迷人。所以，想喝普洱老茶而自己没有收藏，那就只有付出金 钱的代价。

　　

　　普洱茶的泡法中，投茶量比较关键。投茶量的多少，会影响你对这款茶真实口感的判断。在国家标准审评中，普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克：100ml水，但在平时个人性的品茶中，对投茶量没有强行规定。大家可以根据口味、人数、茶器等因素来适当增加或者减少投茶量。

　　冲泡流程:1、置茶：若是紧压茶，需要先撬茶，按照个人喜好口味轻重来决定撬茶量的多少。2、醒茶：温润泡，茶叶放入壶内后，在壶内注入一半的沸水，迅速将茶水倒出。这第 一道水，叫洗茶，也叫醒茶，唤醒茶叶内质，得到初步的滋润舒展;通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。若陈年普洱茶可进行两次洗茶，但两次洗茶出汤必须快，否则会失去茶味。3、出汤：冲水入壶之后将茶汤迅速倒入茶海，出汤时间可根据投茶量来定，投茶量多可出汤快，茶量少则出汤慢。也可根据个人口感来定，喜欢浓茶需出汤慢，喜欢淡茶可出汤快。如冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。