美食精选：话梅陈皮鸭、桔香法式吐司、杂菜的做法

话梅陈皮鸭

鸭腿洗净冷水下锅焯水捞起。准备陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖，下锅鸭腿煎香加入八角和生姜片爆香加料酒加生抽和老抽，调料全部倒入，加开水，烧开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时打开转大火收汁水，汁水收到最后3分之一熄火凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌。

桔香法式吐司

1.土司去硬边，抹上果酱后两片夹起；2.蛋、牛奶、桔子汁和酒打散混匀倒入深盘；3.将 1 的土司放入，两面吸饱蛋汁；4.平锅内放入奶油，融化后再放入3的土司，煎到两面呈金黄色后即可起锅。 ​​​

杂菜

胡萝卜切丝，香菇切片油煎一下盛起；菠菜热水煮；鸡蛋煎好切丝；薯粉用水泡20分钟后用热水煮15分钟，盛起放到一个容器里；把牛肉切片或切粒，用油煎，放盐、酱油煎好待用；把酱油、芝麻油、适量白糖放到薯粉里，搅拌好；然后把所有煮好备用的其它材料都放入薯粉里一起搅拌即可。 ​​​