最好的抗癌食物，就在“饭”里，你还不知道吧？
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生活当中有很多的人们并不知道癌症给我们的身体带来了这么多的伤害，我们并按照什么样的方法来抗癌保护我们的身体，更加的健康才是最好的，最好的抗癌的食物，其实就在我们平时所吃的蔬菜饭里面，只有自己不知道，那么到底是什么样的东西能够抵抗癌症的侵扰呢？
最好的抗癌食物，就在“饭”里，你还不知道吧？
7种营养素，厨房里的“防癌高手”
维生素C：降低胃癌、食管癌风险
维C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺正是胃癌的诱因之一;
食管癌患者体内的维生素C含量只有食管癌低发区人群的1/9~1/8。
该状况或与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。
食物推荐：新鲜果蔬
萝卜缨、青椒、芥菜、酸枣、猕猴桃、鲜枣、柑橘等。
蔬菜中维生素C的含量大于水果。维生素C比较在高温、遇水时易流失。
因此蔬菜在烹饪前要先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。
膳食纤维：降低结肠癌、乳腺癌风险
膳食纤维可使粪便量增加，稀释结肠内致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而减少了结肠癌的发生几率。
调查显示，吃精白米、精白面较多的女性，比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌。
原因可能在于，膳食纤维有助降低血糖反应，而餐后血糖反应越激烈，患乳腺癌的危险越大。
食物推荐：全谷物、豆类
全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。
越是精细加工的食物，其中的膳食纤维含量越少，如白面包、蛋糕、饼干等。
但膳食纤维并不是多多益善，摄取过多会干扰其他营养素的吸收。
一些特殊人群，如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多。
钙：降低结直肠癌风险
许多人知道钙与骨骼的健康状况密不可分，但很少有人知道，钙与结直肠癌也有一定联系。
研究表明，女性每日摄入800毫克以上的钙，就能降低46%的直肠癌患病风险，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。
据推测，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会导致大肠上皮细胞的过度增生，继而引发结直肠癌。
而足够的钙可以和胆酸、游离脂肪酸结合，以至减少结直肠癌的发生风险。
食物推荐：奶制品、豆制品
牛奶、酸奶、奶酪等奶制品。钙含量丰富，吸收利用率高。
豆腐、豆干、豆皮等豆制品。
胡萝卜素：降低乳腺癌风险
胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素和γ胡萝卜素三种，它们都是维生素A原(在人体内能转化为维生素A)。
研究表明，血液中胡萝卜素的浓度越高，乳腺癌的患病风险越低。
据欧洲各地的调查显示，经常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%。
食物推荐：绿叶菜、橙黄色果蔬
南瓜、胡萝卜、玉米、芒果、橘子等橙黄色果蔬;
菠菜、苋菜等深色绿叶菜。
番茄红素：降低前列腺癌、口腔癌风险
番茄红素有很强的抗氧化作用，是成熟番茄中的主要色素。
研究发现，男性每天在饮食中摄入番茄红素(每天6.5毫克以上)与摄入最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。
研究还发现，高番茄红素摄入还能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险。
食物推荐：番茄、西瓜
番茄、葡萄柚、西瓜、番石榴中含量丰富，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴等中。
番茄的成熟度越高，番茄红素的含量越高。
番茄红素属于脂溶性的营养素，和油脂搭配吸收利用率更高。
因此，番茄熟吃更好，做成番茄炒蛋、番茄汤都是不错的选择。
有机硫化物：降低胃癌等多种癌症风险
有机硫化物是指分子结构中含有元素硫的一类植物化学物，主要以两种形式存在于果蔬中：
一是以硫代葡萄糖苷的形式存在于西兰花、白菜等十字花科类蔬菜中;
二是以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中。
流行病学研究显示，前者对膀胱癌、胃癌、结直肠癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用。
后者有助降低结肠癌、食管癌、前列腺癌、胃癌等癌症的风险。
食物推荐：十字花科、百合科蔬菜
十字花科蔬菜主要有四大类：
芸薹属的卷心菜、菜花、各种甘蓝、油菜、大白菜、西兰花、小白菜、芥菜、芥蓝等;
萝卜属的大青萝卜、白萝卜、水萝卜、心里美等;
野菜，如荠菜、芝麻菜等;调味料的芥末、辣根等。
这些蔬菜烹饪时间不宜过长，以免破坏有益成分。
大蒜、洋葱等富含大蒜素的蔬菜可以直接生吃，或者短时间快炒。
大豆异黄酮
大豆异黄酮是一种植物雌激素，它对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。
流行病学研究结果显示，亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现负相关。
食物推荐：大豆、豆制品
主要来源于大豆(黄豆、黑豆)，豆制品(如豆腐、豆浆等)。
建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品。
还曾带来了这么多的伤害，生活当中我们一定要按照正确的方法来抵抗，我们正在来的青岛才是最好的，多吃一些这样的食物，给我们的身体带来的好处也是比较大，保证了我们的生命更加的健康。