【微食疗】吞下一口豌豆，就是吞下一口春天

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惊蛰节气一过，意味着春雷始鸣、气温回升、昆虫萌动、万物生机盎然起来，小编自己种的花花草草们也都从冬季休眠中醒来，在一阵阵“贵如油”的春雨浇灌中争先恐后抽出新芽来。春天的时令菜，除了味型浓重的春韭外，清甜软糯的豌豆也是一个不错的选择。

豌豆即我们常说的青豆，在很早以前就已经被种植食用了，它的起源地说法不一，有人认为是埃塞俄比亚，也有人认为是伊朗，但不可否认的是豌豆是古老的农作物，在《四民月令》中有相关的栽种记录，由原产地向东传入印度北部，再经过中亚西亚传到中国。

别看豌豆颜色单一，其实它所含有的营养物质不胜枚举。豌豆含有人体运营必需的能量、蛋白质、脂肪以及碳水化合物，所以人们也将豌豆当作主食。除此之外，含有的维生素、微量元素的种类更是不在话下，其中每100可豌豆含有维生素A39微克，维生素C14毫克，维生素E1.21毫克，钙21毫克，铁1.7毫克，是名副其实的“营养宝藏”。

豌豆与富含赖氨酸的食物一起食用可以提高营养价值，和玉米一起食用有蛋白质互补的作用，是很好的饮食搭配。挑得好的豌豆十分水嫩，一嚼就烂，炒制时也容易入味。豌豆皮可皱可光滑，是豌豆不同的两个品种，所以挑选豌豆不能以表皮的光滑程度为标准哦～

本期小编就推荐一道自制豌豆糕，适合家里的老人小朋友吃哦～

用料：豌豆210克、细砂糖25克、黄油15克、食用油少许

做法：

锅内倒水，水烧开将豌豆倒入锅中。

再加入少许食用油，煮10到15分钟。

豌豆过冷水后晾干。

用搅拌机打细腻、过筛一下口感会更细腻。

豌豆泥倒入不粘锅，加入25克细砂糖、15克黄油，小火翻炒。

炒到不粘刮刀就可以了。

盛出装在盒子里面抹平，放到冰箱冷藏30分钟以上。

倒出来切块就可以直接吃啦～

或者可以捏成团，用月饼模具压成喜欢的形状。

很适合春日下午茶哟～