陈皮(青皮)

言行如一,从对自己诚实开始。

这是源寶每天原创更文第一年第121篇。

《神农本草经˙上品˙橘柚》:味辛,温,主胸中瘕热逆气,利水谷。久服去臭,下气,通神。
陈皮就是放时间很长了的橘子皮,时间越久了越好。
小时候吃橘子,喜欢把吃完后的橘子皮对折,然后对着蜡烛火苗在对折处用力一捏,在空中就会噼里啪啦地出现一些一闪即逝的密集小火点,在黑暗的夜里看起来也是挺好看的。如果趁人不备,对着眼睛一捏,距离又足够近的话,也会让眼睛有短暂的不适感。
这些喷出来的薄雾状的液滴,就是新鲜橘皮所含的挥发油,是橘皮芳香的来源之一,同时堵住了橘皮上的小孔,也能防止橘子瓣水分的丢失,据说现在很多给橘子表皮打蜡的,估计也是出于这种考虑,但这么做违反规律,有损商德。
经过多年的存放,这些挥发油挥发完毕,被堵住的小孔也就透气了。
取类比象,就相当于我们人体本来不大透气了(气滞),用了陈皮后就透气了,所以陈皮起的是理气的作用。
脾胃气滞了,不想吃饭,堵得慌,如果是气滞居多的积食,就需要加陈皮一味。也能消食,也增加食欲。
芳香类的药物大都有理气的作用,我们闻到香味后不由自主会深吸气,感觉呼吸深了很多,气也透了很多,一方面是气的通道被暂时性打开了,一方面是吸入了气态食物。
但芳香类药物也大都同时有燥的特性,所以芳香类药物不能常用,会耗气,耗阴。
陈皮就像老者,懂得事物规律,知道对待尤其虚点儿的“气滞”,最好别来硬的,得慢慢来,春风化雨,气慢慢顺开就好了;而青皮就像血气方刚的小青年,看到“气滞”堵在那,就像张飞一般大喝一声,挺起丈八长矛,直杀过去,所以青皮的作用是破气,既然带着一个“破”,说明是杀敌一千,自损嘛,虽然不说一千,但怎么也得百儿八十的,也许还不止。
陈皮用的是成熟橘子的皮,而青皮用的是未成熟果实的皮。
所以从这一方面来讲,小青柑嘛,气虚的最好少喝。
另外陈皮还有化痰的功效。
所以陈皮的综合功效为:理气燥湿化痰。
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