陈皮（青皮）

言行如一，从对自己诚实开始。

这是源寶每天原创更文第一年第121篇。

《神农本草经˙上品˙橘柚》：味辛，温，主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气，通神。

陈皮就是放时间很长了的橘子皮，时间越久了越好。

小时候吃橘子，喜欢把吃完后的橘子皮对折，然后对着蜡烛火苗在对折处用力一捏，在空中就会噼里啪啦地出现一些一闪即逝的密集小火点，在黑暗的夜里看起来也是挺好看的。如果趁人不备，对着眼睛一捏，距离又足够近的话，也会让眼睛有短暂的不适感。

这些喷出来的薄雾状的液滴，就是新鲜橘皮所含的挥发油，是橘皮芳香的来源之一，同时堵住了橘皮上的小孔，也能防止橘子瓣水分的丢失，据说现在很多给橘子表皮打蜡的，估计也是出于这种考虑，但这么做违反规律，有损商德。

经过多年的存放，这些挥发油挥发完毕，被堵住的小孔也就透气了。

取类比象，就相当于我们人体本来不大透气了（气滞），用了陈皮后就透气了，所以陈皮起的是理气的作用。

脾胃气滞了，不想吃饭，堵得慌，如果是气滞居多的积食，就需要加陈皮一味。也能消食，也增加食欲。

芳香类的药物大都有理气的作用，我们闻到香味后不由自主会深吸气，感觉呼吸深了很多，气也透了很多，一方面是气的通道被暂时性打开了，一方面是吸入了气态食物。

但芳香类药物也大都同时有燥的特性，所以芳香类药物不能常用，会耗气，耗阴。

陈皮就像老者，懂得事物规律，知道对待尤其虚点儿的“气滞”，最好别来硬的，得慢慢来，春风化雨，气慢慢顺开就好了；而青皮就像血气方刚的小青年，看到“气滞”堵在那，就像张飞一般大喝一声，挺起丈八长矛，直杀过去，所以青皮的作用是破气，既然带着一个“破”，说明是杀敌一千，自损嘛，虽然不说一千，但怎么也得百儿八十的，也许还不止。

陈皮用的是成熟橘子的皮，而青皮用的是未成熟果实的皮。

所以从这一方面来讲，小青柑嘛，气虚的最好少喝。

另外陈皮还有化痰的功效。

所以陈皮的综合功效为：理气燥湿化痰。