1个茄子，3个土豆，教你解馋下饭菜，一锅米饭不够吃，比吃肉还香

1个茄子和3个土豆搭配在一起，能做成什么好吃的呢？今天小编就用这两种食材，教你做一道解馋的下饭菜，好吃到一锅米饭都不够吃，下酒下饭，比吃肉都还香，下面让我们一起来具体了解一下吧。

首先我们要把三个土豆去皮，清洗干净，接着把土豆切成片状，切得稍微厚一些，然后切成土豆条。

接着我们把茄子皮削掉，清洗干净，然后把茄子切成几段，再改刀切厚片，最后切成茄子条。

茄子切好了之后，放到容器里面，在上面撒上一些淀粉，抓拌一会，撒淀粉的时候，我们可以少量多次地加入，一边加入一边抓拌，这样抓拌，淀粉会比较均匀一些。在茄子上面撒上一些淀粉，在煎炸茄子的时候，茄子就不容易出现吸油的情况。

现在我们要准备一些配料，适量的小葱段，一些大蒜末，少量的香菜段。

接着我们要准备一碗调味汁，倒入一勺的食用盐，少量的胡椒粉，一勺的白糖，两勺的香醋，两勺的生抽，一勺的蚝油，最后倒入适量的清水，搅拌均匀。

现在我们在锅里倒入多一些的食用油，等到油温达到六成热的时候，我们把切好的土豆条倒入油锅里面，然后用铲子翻动几下，防止出现粘锅的情况。等到土豆炸至金黄，漂浮起来的时候，我们就可以把土豆捞出来，放到盘子里面备用。

接着，我们把切好的茄子条放到油锅里面煎炸一会，等到茄子炸至金黄的时候，就可以把茄子捞出来了。茄子表面包裹了一层淀粉，所以我们在炸茄子的时候，茄子不会吸太多的油，这也是炸茄子的一个小技巧。

现在我们在锅里，留下一些底油，然后把准备好的大蒜末，小葱段倒入油锅里面，翻炒一会，炒出里面的香味。

接着我们把炸好的土豆条和茄子条倒入锅里，翻炒一下，然后我们把准备好的调味汁倒入锅里，快速地翻炒一会，让土豆和茄子能够充分的吸收调味汁的味道。最后撒上切好的香菜段，翻炒几下，就可以出锅了。

现在我们出锅装盘，这样一道简单的土豆烧茄子就完成了，不但闻着香，吃起来更加美味，既解馋又下饭，一锅米饭都不够吃，感觉比吃肉都还要香，特别是在夏天的时候，也是比较适合多吃一些蔬菜的，解腻又解馋，吃上一口不要太过瘾了，真好吃。