解密,如何打造一个可持续盈利的连锁企业

连锁企业无论是通过直营还是加盟方式来发展企业,其本质都是通过连锁经营方式实现企业的发展。直营与加盟只是连锁企业在发展中的两个不同的发展模式。
虽然同属于连锁的范畴内但两者之间还是存在一定的区别,如果选择加盟方式来发展企业除需要设计特性人与受许人之间的权益关系外,还要建立具体加盟的方式与准则。

换句简单的话,就是企业要想通过加盟的方式来发展企业就必须设计出盟主与加盟商之间的权益关系与加盟方式。

但如果是采用纯直营的方式来发展时,则又会相应的减少这两项环节的设计工作。
虽然连锁是一条可实现企业快速发展的道路。但市场中却仍有很多的人和企业,并未深刻的认识到连锁经营的本质是什么?
都误以为,连锁只要做到形象上的统一和产品、陈列、服务上的标准就是连锁,其实这是一种错误的论调。
连锁经营的核心是通过建立一套可复制的盈利模式,使企业走向一个快速的发展道路。如果缺乏可复制盈利模式时其实所谓的连锁并不成立,也缺乏足够盈利的依据。
而盈利又是企业追求的本质也是企业实现可持续发展的根基,连锁企业要想从根本上解决企业的可持续盈利的问题,就必须完成以下这五大命题的思考。
一是通过何种使盟主与加盟商都能赚钱?二是运用何种手段使盈利的终端够能得以克隆?三是采用何种方法来平衡加盟与直营之间的风险?四是建立何种举措的方式让加盟商认可这条道路,并愿意走下去?五是搭建何种平台使企业与加盟商持续将连锁发展进行下去?
企业只有在解决了这五个难点之后,企业的连锁经营才能称得上真正的连锁,企业的连锁经营也才能得以持续。
命题1:通过何种方式使盟主与加盟商都能赚钱——终端盈利模式设计

企业之所以采用连锁经营或者是特性经营的方式来发展企业,本质是看重连锁经营、特性经营特有的扩张优势。

加盟商之所以愿意选择企业进行加盟,看重的则是企业带给他的经济效益和经济收益。简单的说,就是看重企业带给他的赚钱能力,能够实现他的赚钱。

但是要实现这点,首要的条件就是构建一个具有盈利能力的终端(门店),只有店赚钱了,企业的连锁才能开展加盟商也会更加的愿意加盟企业。

因此,能否构建出一个具有可持续盈利能力终端和门店,也成了连锁企业开展直营连锁、特许连锁的一个首要条件。

那么,又该如何去构建一个适合企业发展盈利终端呢?其关键是在于认清行业发展趋势和市场的竞争态势,以及消费者核心需求。

并依据这三点要素,建立一个具有区隔于竞争对手具有差异化优势的,才能实现终端盈利模式的设计。只有认清市场的发展态势,了解消费者的核心需求,才能建立一个满足企业和加盟商对终端的盈利要求。

管理大师德鲁克曾说过:“现代企业的竞争不在是产品的竞争,而是商业模式的竞争”。在商品同质化的今天,单凭产品打天下的模式已经远离时代。

时代的发展不但要求企业能够提供优质的产品,更需要的是企业能够提供一个购物环境的终极体验。

这使得很多的连锁企业开始认识到终端商业模式的重要性,纷纷的去结合企业自己的资源与能力去构建出一个区隔于竞争对手的终端盈利。

如:家纺行业罗莱的精品家居旗舰式终端、孚日大家纺终端模式、远梦的超市大卖场模式都充分说明了终端商业模式、终端盈利模式在市场中的重要性以及特有的优势地位。
所以能否建设出一个符合企业自身资源与能力的终端盈利模型,也成了企业开展连锁经营的一个重中之重了。
但是要实现这点从实践来看,终端盈利的建立首要的因素是解决终端盈利模式定位的问题,就是解决门店的主要获利来源问题。
不同行业终端门店其获利的方式并不完全一样,企业还需结合行业特征进行设计。

其次,门店作为一个场景化的消费场所,场景化的设计也异常的重要。

特别是在现代以“网红”消费为主导的浪潮中,打造网红店已经成为当今连锁企业能否取得良好发展的一个关键要素了。

再者,就是消费者购物空间体验感的设计,但是要想构建一个良好的购物空间和品牌空间氛围体验,就需要从品牌的高度进行设计了。

因为不论从那种角度来谈,终端的门店不仅是品牌形象展示的载体,还是品牌氛围的营造空间和体验空间。

最后,就是如何将上述要素与门店的选址、产品的组合、空间的陈列、服务表现、以及价格策略和终端动线进行充分的结合来实现落地了。

终端的盈利模式如果不能充分与门店上述策略进行也只能是空中楼阁和纸上谈兵。只有与上述策略进行充分节后,终端的盈利模式才算是构建完成了。

而企业也只有解决这一问题后,连锁才会有了发展基础,加盟商才会更加愿意的加盟企业。

命题2: 采用何种手段才能使盈利的终端能够得以克隆?—终端盈利模式复制

连锁经营的本质就是将自身的管理内涵通过有效的复制和控制传递给目标消费群体的。
建立了可复制盈利模式也就成了连锁企业在开展连锁经营时必须经历的关键一环。
常规连锁经营复制是将门店中的产品组合策略、服务策略、陈列策略、价格策略包括运营手段建立标准化手册,然后再通过复制的方式来解决企业单店盈利模式复制的问题。
其实,这只是做到了“型式”而未做到“神式”,并未从根本上解决企业单店盈利模式复制的问题。
企业要想解决单店盈利模式负责的问题,必须完成以下几项关键内容的建设,才能从根本上解决终端盈利模式的复制难题,具体如下:
一是明确终端实现获利的关键要素是什么。企业只有清晰的了解到门店获利根据和关键要素是什么时,才能将盈利模式进行复制。
假设一家企业连对终端盈利的关键要素都不了解时,是无法形成复制的。

二是在总结出门店的关键盈利要素后,将这些关键要素整理成文。这样做的目的就是便于企业在直营店和加盟商内进行复制了。
如果没有形成文本性资料,企业终端的模式也无法进行复制了,理由是很简单的。

三是整理和规范单店运营过程中的管理并形成完整的单店管理手册。这样做的目的除了可达到可复制化的要求外,还能更好保证单店运营和服务内涵的统一性、标准性、和专业性。
实现企业在盈利模式、服务、产品组合、空间陈列、门店运营一系列的标准化和统一性,这是企业必须要走的一个关键环节。

命题3:采用何种方法来平衡加盟与直营之间的风险?——连锁经营风险控制 

直营和加盟是连锁经营中常见的两种发展模式。但在实际的经营中,我们的企业特别是对于一些想打造自身品牌的企业中,经常会面临着这样一个两难的问题和困惑,

就是企业到底是该采用直营的方式进行发展才好,还是应该选择加盟的方式进行发展才好?才是采用两者组合才好?

如果选择纯直营的方式进行发展,除面临直营店投资压力的外,单店的存活率以及不同区域内的选址工作又会成为一个难题,毕竟直营店投资盈与亏是由企业自身承担的。

而采用加盟的方式进行发展时,加盟店的管控难度又会让企业陷入另一种的尴尬局面中,一旦加盟商管控不力就会造成整体崩盘的惨像。


如:最典型的就是知名餐饮俏江南南京加盟店的回锅油事件,由于加盟商违规使用地沟油,导致俏江南整个的品牌受损。


那么,在围绕着这种困惑和难题时,企业又该采用何种方式来规避企业在连锁经营时所面临的这种风险与尴尬呢?
其实要想解答这个问题,首要就是解连锁经营不同发展模式,并通过对其利弊的权衡,选择一条适合企业发展的连锁经营模式来推动企业的发展。
在连锁经营领域中其实存在着三种不同模式的选择,加盟(又称特许)、直营及托管特许。
但目前更多的企业只是对直营和加盟有所了解,而对于托管特许并没有很深的认识。
其实托管特许是介于直营连锁与加盟连锁间的一种连锁方式。也是现阶段中解决纯特许经营(加盟)弊端的一种方式。

他拥有着全部的管理输出以及较高的成功克隆保障和较快的发展速度,是现行中比较稳妥和有效的一种特许发展模式,其优势主要体现在终端的管控上。

托管特许模式同纯加盟的模式相比,在对加盟商门店的管理上,是通过直接委派管理人员进行管理的一种管理方式。

加盟商仅仅是一种投资行为或作为投资人的形式出现,不直接参与单店的管理。

而这种方式的出现也大大增强企业总部了对加盟商门店的管控力度,缓解了企业对加盟店的管理难度,可以更好的规避了企业连锁经营时对加盟商管控难的风险。
托管特许是直营与加盟两者间中间的一种发展模式,虽然对加盟商的风险管控会高于纯加盟的方式,但同存直营相比也存在一定的差距。

除此外,在扩张的速度上会高于直营店但却会远低于纯加盟店的发展速度。因此,最佳的方式还是采用直营+托管特性+加盟的组合方式来发展连锁经营最为稳妥。

而企业在开展连锁经营时也可根据不同的时期,不同的发展阶段以及发展需要,通过对直营店、托管特性店和加盟店数量不同比重关系的设计,来平衡、规避、缓解企业在开展连锁经营时所面临的发展风险。

如:企业在开展连锁的初期,是以快速拓展市场为目的时,就在发展加盟时可增加一定比例的直营及托管特许进入,来平衡纯加盟给企业带来管控风险。
而在企业连锁发展的后期又可加大直营店比重的设计,降低托管特许和纯特性经营店的比例来满足企业的盈利需要,主要还是在于企业的选择和三种模式不同比重的设计。

命题4:建立何种举措的方式让加盟商认可这条道路,并愿意走下去?——加盟权益设计

在连锁经营中,企业作为特许人和发放特性经营权的一方,其核心是知识产权,通过特许经营合同对其进行保护也就是成为必要的工作之一了。

企业如果不对加盟商(受许人)行为的进行约束,企业(特许人)的商标和标志可能被假冒和滥用。

企业单店经营模式和盈利模式也就有可能无法发挥出其应有效力,单店的运营管理系统也就无法执行到位甚至是无法执行,品牌形象更是无法建起。

总之,任何一个加盟店的不规范行为都会有可能砸了特许人的招牌,砸了企业的招牌,导致整个特许经营体系受损;

而对加盟商(受许人)来说,加盟一个特许经营体系既是一种个人投资,也是一种职业生涯的选择。

加盟商在投入金钱的同时,也将个人的职业生涯与整个特许经营体系建立起了一种一损俱损,一荣俱荣的联系。

加盟商在加盟一个特许经营体系后,能否得到企业(特许人)持续的支持和服务,能否与特许人保持健康持久的关系,不仅关系到加盟商的投资回报和机会成本,也关系到加盟商个人职业生涯的成败。

因此,无论对企业(特许人)方来说,还是加盟商(受许人)方来讲,通过特许经营合同来约束双方的行为,就成为了维系特许经营生存和发展的一个重要保障。

而在设计整个特许经营合同时,时间权益、区域权益、加盟金和特性权使用等关键要素也会成为了整个特性经营合同设计时的必备条款和关键要素。

特许经营合同内时间权益,指的是加盟商可以使用特许权组合的年限,也是一份特许经营合同的有效期限,应当被明确地写在合同条款中。

区域权益指的是,受许人使用特许权组合区域的范围和准则,在被明确地写在合同条款中之后,会双方形成明确约束,会更有利于双方特性经营活动金。

加盟金对于加盟来说,加盟金的本质就是特许权组合的价格,加盟金的设计就是制定特许权组合的价格。

特许权使用费本质是一种管理费,类似于租用或购买公寓每月要交纳物业管理费,这些内容都应在特许合同内进行充分说明。


但是在制订和设计加盟权益时,最好的方式是双方充分的遵循双赢的原则进行设计。而这一原则建立的目的与结果都是为了盟主、加盟商之间能更好的遵守商业行为,促使盟主、加盟商能够受到更文明的商业服务。

除此外,企业在设计双方权益时还应充分考虑到企业与加盟商之间权益合理化的问题,只有保障双方权益的合理化,才能使企业的连锁经营开展更为持续,发展的更远。
命题5:是搭建何种平台使企业与加盟商持续将连锁发展进行下去?——连锁经营体系设计

特许经营的运营管理体系是一个网络化结构,用三句话来概括就是“单店为基础,总部为后台,网络为支撑”

单店为基础:每一个单店都是一个利润中心;每一个单店都是特许权的载体;单店的数量是衡量特许经营体系规模的基本指标。

总部为后台:每一个单店都与总部形成一个直接的前后台关系。单店是前台,直接服务于客户和区域市场。

特许经营总部是后台,负责提供单店所需的各种资源和运营管理的所有支持,包括:经营计划、市场策划、广告宣传、产品开发、人员培训、甚至融资方面的支持。
网络为支撑:特许经营总部相当于强大的中央服务器,一个个单店则相当于一个个终端。
总部负责提供单店大量的经营管理知识和市场信息,单店则提供每日的单店经营数据和客户的数据。
由于单店的统一形象和统一服务标准使得彼此之间在赢得客户方面相互呼应、相得益彰;
同时,单店与单店之间不仅不是竞争关系,而是可以在总部的统一协调下实现单店之间在采购、广告等方面的联手合作而获得规模经济效益。
不仅如此,单店与单店之间还可以在总部的统一协调下实现库存商品的调配以及向客户提供各种异地服务等等。
完整的连锁体系是连锁企业发展的核心竞争力,连锁企业总部只有建立完善的连锁管理体系,给予终端强有力的服务、支持、管控。才能保证终端盈利的持续性及终端盈利的稳定性。
而这一切需要一个庞大而完整的体系支撑,才能使连锁企业自下而上稳定运作。
因此,构建一个以服务、支持、管控为核心的连锁经营体系是保证每个单店持续盈利的一个基础,也是保证企业能够持续性开展连锁经营的关键要素。
其实连锁经营的三个核心要所包含的12个体系,实际上已经涵盖了整个公司的运营和管理,因此连锁管理体系的建立和完善也将需要家连锁企业长时间花费大量精力来完成。
可企业一旦建设完成之后,企业便建立了一相对稳定的连锁经营管理体系,便能充分的保障企业在连锁经营的道路上走可持续化发展道路。
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