炒菜用什么油还和牙周炎有关系

#口腔er最近在研究啥#系列又来更新了，上周给大家介绍了印度的一项研究，在阻生智齿拔除前进行冥想能有效降低患者的术中焦虑水平。该论文2021年4月29日在线发表于《口腔颌面外科杂志》（J Oral Maxillofac Surg）。

今天再来关注下牙周炎的预防问题。

大家平常自己炒菜吗？习惯用什么油呢？

大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、黄油、猪油……

图源丨中国居民膳食指南

对于怎么吃更健康，中国居民膳食指南建议大家：

①应经常更换食用油的种类，多吃几种食用油，图省事可以选调和油。

②再好的油也要少吃，吃多可能引起血脂超标和代谢紊乱。健康成年人每人每天摄取的食用油量不超过25-30克。可以用带刻度的有盖油壶控制用油量。

③注意保存方式：密封、避光。食用油在日光和空气接触的情况下容易氧化，氧化产物对人体有害。

④多使用少用油的烹饪方法，比如蒸、煮、炖、焖、凉拌、急火快炒等。

具体建议：

推荐多吃富含不饱和脂肪酸的油脂，比如橄榄油、茶籽油，对心脑健康、血胆固醇水平控制有益。

如果你平常海鲜吃得比较少建议适当吃亚麻籽油、核桃油、紫苏油可以有效补充n-3多不饱和脂肪酸。

适合凉拌的油：亚麻籽油、核桃油、橄榄油。

适合高温煎炸的烹饪油：椰子油、棕榈油等。

以上内容参考中国营养学会，中国居民膳食指南 ，2016，人民卫生出版。

接下来再说食用油和牙周炎的关系。

日本和摩洛哥的一项联合调查研究显示，经常食用橄榄油可能对预防牙周炎有一定作用。内容来自在线发表于《牙周病学研究杂志》（J Periodontal Res）上的一篇论文。

牙周炎在摩洛哥年轻人中非常普遍，有相关报道指出地中海饮食（MedDiet）可降低各种慢性病的患病风险。

研究人员根据八种食物组（蔬菜、豆类、水果、谷类或土豆、鱼、红肉、乳制品和橄榄油）的摄入频率进行MedDiet评分（MDS）得分越高表明对地中海饮食的坚持度越好。

研究结果显示，橄榄油摄入量与牙周炎呈显著的负相关，但需进一步研究阐明。

评论来聊聊

你家的油换对了吗？

午饭吃的什么油？

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