年夜饭菜谱一

虾两斤，土豆，鸡翅，五花肉用来做饺子，韭菜

【萝卜干炒蛋】

萝卜干提前浸泡，切碎。葱花，蒜末，姜末。

热油锅，先炒鸡蛋两个，筷子搅散，然后盛出。再放一点油，放蒜末，姜末，然后放萝卜干，翻炒一会，加入一点糖，酱油，翻炒均匀，加入鸡蛋，鸡精翻炒，最后加入香葱翻炒几下出锅。

准备材料：萝卜干两抓，鸡蛋两个

萝卜丝炒蛋也一样。但是萝卜丝炒蛋先要用盐腌制去掉辛辣味。

【萝卜丝饼】

白萝卜擦丝，放两勺盐下去腌制（最多两勺盐不然会咸），一个鸡蛋，两勺虾米，三勺炒香的黑芝麻，十三香2克，耗油一点。火腿肠丁。一点食用油。

煎的时候不要太多了，可以分两次煎，铺太满不容易翻面。

准备材料，白萝卜一个，鸡蛋一个到两个

【虾油炒面】最后做

热锅放油多一点，油烧热之后下虾头，小火熬出，下入韭菜，炒香，下泡面（水沸腾之后煮三分钟）翻拌均匀，加一勺生抽调味

用自制的面条，口感更好。

准备材料：自制面条一份，虾头，韭菜

【蒜香虾仁】

剥掉的虾仁加入很多蒜末，足量的黑胡椒，搅拌均匀腌制15分钟。

热油锅，下薄油，下腌好的虾，翻炒到完全变色之后，转小火，倒入一点点的牛奶，翻炒30秒之后关火。

准备材料：去掉虾线的虾仁，蒜末

【豉油糖鸡翅】

鸡翅解冻，然后从中间剪开，放一勺盐和胡椒粉腌制一下（或者直接把冻鸡翅，用刀破开两半，然后解冻腌制）。锅里不放油，中火煎，轻轻出油了，就放两片姜，一面煎金黄的时间大概是4-5分钟，煎至金黄然后翻到另一面，两面都煎好之后放两勺糖。从锅边放一勺生抽进去，接着加半碗水，还可以加一些新鲜的香菇片一起焖煮。水刚好没过鸡翅的面就可以了，大火煮到收汁。

准备材料：鸡中翅12只

【烤土豆块】空气炸锅

土豆四个，植物油一勺，孜然粉5克，辣椒粉5克，盐10克

土豆洗净，切成角状，加入以上材料，搅拌均匀

180度预热3分钟，然后放进去烤15分钟。

可以和鱼蛋或者烤肠一起。

【饺子】提前做好放冰箱冷冻

馅料做法：姜丝，一个八角（花椒，葱段省）。热水浸泡10分钟。300克清水

猪肉馅。2斤。一勺盐，鸡精，十三香，两勺酱油（一点老抽，胡椒粉，香油省）一点淀粉，搅拌均匀。

分三次倒入调好的葱姜水，顺着一个方向搅动。然后加入少许耗油，一个鸡蛋。一把葱花，浇上热油。封上保鲜膜，放到冰箱冷冻半个小时。