星巴克热销的“爆头”马芬，制作秘诀都告诉你了！

如果你也尝过了戚风蛋糕的滑铁卢，那这款简单易做的马芬蛋糕就是稳固你对烘焙兴趣的首选美食！

马芬蛋糕

马芬蛋糕以“爆头”为美，而且在星巴克门店也是一款热销中的蛋糕，在蛋糕店看到的不少马芬都是头顶着“蘑菇头”，这样做出来的马芬不仅饱含食欲，品尝起来也是越发清香~

准备材料：

低筋面粉：200g、鸡蛋：100g、黄油：90g、糖粉：90g、牛奶：90ml、泡打粉：8g、盐：1g、耐高温巧克力豆：适量

@非儿

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准备材料，鸡蛋要用常温的，黄油切小块软化到一按一个坑的状态，低筋面粉与泡打粉混合均匀。

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纸托放入玛芬模具中备用。

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把黄油和糖粉、盐一起放入盆中，用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅。

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用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大，呈羽毛状。

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分三次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

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此时预热烤箱，上下火210℃。

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筛入1/3粉类，搅拌均匀。

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然后加入1/2牛奶拌匀，再依次加入1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类。

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搅拌均匀。

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装入裱花袋。

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挤到纸托中，十分满，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的时候糊掉。

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表面撒巧克力豆。

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送入柏翠PE3060烤箱转上下火180℃烤25分钟左右，最后3分钟开热风把表面烘干，这样烤出的表皮是脆脆的。

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从烤箱取出，倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里嫩非常好吃。

温馨提示：

1、要想让玛芬蛋糕有个大爆头，就一定要用玛芬蛋糕模具来制作，而且面糊要十分满；

2、当天吃不完要冷藏保存，可以放3天左右。

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