香辣水煮虾、木耳炒肉、辣炒花菜、腊肠炒芹菜的美味做法营养下饭

香辣水煮虾

备料：虾300壳、卷心菜150克、油20毫升、姜3片、蒜4瓣、干辣椒3克、葱2根、油适量、花椒1勺、豆瓣酱30克、清水100毫升、高汤100毫升、白糖2克、料酒5克。

做法：把姜洗净切成末、蒜去皮洗净切成末、虾去除虾线清洗干净控水备用。干辣椒洗净切成段、卷心菜洗净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入干辣椒、姜末、花椒和豆瓣酱小火翻炒出红油。倒入高汤、清水大火煮开，下入卷心菜大火煮开，，加入白糖、料酒捞出卷心菜放在盆底备用。

锅中下入虾大火煮熟，倒在卷心菜上。锅中烧油，油热后，把蒜末、葱末放在虾上，浇上热油撒上葱花即可食用。

酱爆猪肝

备料：猪肝500克、黄酒100毫升、大蒜3瓣、生姜10克、油适量、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、生粉水适量。

做法：把姜洗净切成片、葱去皮洗净切成片、猪肝洗净切成薄片放在盆中，加入清水冲洗干净控水后，放在碗中加入黄酒搅拌均匀，腌制10分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入蒜、姜翻炒出香味，倒入猪肝翻炒片刻。加入生抽、老抽、糖翻炒片刻，倒入生粉水翻炒30秒，关火出锅装盘即可食用。

木耳炒肉

备料：木耳1把、里脊肉50克、蒜3瓣、姜5克、料酒1勺、盐半勺、青椒1个、红椒1个、生抽1勺、油适量。

做法：把红椒洗净切成块，青椒洗净切成块，姜蒜洗净切成片、里脊肉洗净切成片备用。木耳放在碗中加入清水泡发洗净控水撕成小朵备用。

锅中烧油，油热后倒入猪肉翻炒变色。葱姜、料酒翻炒均匀。倒入木耳和青红椒翻炒断生，加入盐、生抽翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

辣炒花菜

备料：花菜500克、五花肉100克、青红椒2个、麻辣香锅底料30克、盐适量、干辣椒5个、生抽2勺、糖半勺。

做法：把花菜清洗干净切成小块。五花肉洗净切成片、青红椒洗净去籽切成片、干辣椒洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入花菜炸至表面变色，盛出控油备用。锅中留油，油热后倒入五花肉翻炒变色，加入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

加入麻辣香锅底料翻炒均匀，倒入青红椒、花菜翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

腊肠炒芹菜

备料：腊肠3根、芹菜2根、大葱1段、花生油5毫升、盐半勺。

做法：把芹菜洗净切成段，腊肠洗净切成片、葱切成圈备用。

锅中烧油，油热后倒入葱和腊肠翻炒1分钟，炒出油脂，成透明色，倒入芹菜翻炒均匀，炒至芹菜断生，加入盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

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