包菜炒蛋,脆嫩入味,营养下饭,全家爱吃,关键还很简单
各位好,今天我们用包菜和鸡蛋做了一道美味的家常菜,包菜炒蛋。这道包菜炒蛋的做法还比较简单。这道菜脆嫩爽口,而且因为选用了小包菜,所以非常入味。尤其是这道包菜炒蛋,既营养丰富,又能下饭。下面带大家一起来看看这道包菜炒蛋的做法。
[炒蛋包菜]
[配料]包菜、盐、胡椒、蛋、、葱、姜、蒜、生抽。
[生产步骤]
首先,我们准备了一份包菜,先将包菜放入清水中洗净,再将表面脏东西全部洗净。清洁后,我们再用手捶几下这包菜,让里面的叶子松一点。拍完后,把叶子给撕掉,然后再把撕掉的叶子给撕成小片小片的形状。撕开后,我们就把它放在一边,让它待用。
准备一个大盆,在盆里加入2/3的水,然后在水中加入适量的食用盐,先用工具把盆里的水搅匀,让食用盐完全融化。在食用盐融化后,我们将切好的包菜放入锅中,再放入水浸泡约10分钟。
准备一根不大不小的青椒,把青椒泡在水中,把青椒洗净。清洁后,我们再给他削皮,用削皮器或菜刀就行了。在把外皮削掉后,把外皮放在板子上的斜刀处,然后把每一小块都切成薄片,然后把外皮放进小盘里待用。
准备一个小盘,放几个干红辣椒于盘中,在加入前将干红辣椒撕碎。将适量的黄瓜切成末,将2~3粒黄瓜也切成末。先准备一个小葱,将其洗净,然后切成小葱段。蒜头和蒜头都做好后,先放在盘子里待着。
把两个鸡蛋放进一个小碗里,加几滴料酒。料酒与鸡蛋搅拌均匀,最主要的是把鸡蛋打散。把蛋搅匀后,先放在一边待用。
起锅烧油时,锅内油过热,将我们已经搅拌好的蛋液放入锅中翻炒,在加入蛋液后要迅速翻炒,我们要将鸡蛋碎炒成片。煎好后放入碗中,放入一边。
将包菜浸软后,放入清水中清洗一遍,清洗后的包菜会先放在一边,用手捏干水分。再将葱姜蒜末、干红辣椒炒香,将红萝卜丝和香葱段炒香,将红萝卜丝和香葱段放入锅中翻炒。过了一分钟后倒入包菜继续翻炒,大火快速的翻炒,调味。加一点生抽,一勺食用盐,然后翻炒均匀,再放入一个鸡蛋,搅拌均匀。大概用半分钟的时间就能把锅里的火关掉。
【提示】:
1、在切包菜之前,先把包菜叶捶几下,可以让里面的菜叶变得更加松软,很容易剥开。
2、在打鸡蛋液的时候,往鸡蛋液里加入几滴料酒,能够有效的去除蛋液的腥味。