美食推荐:香辣炖猪蹄、猪肉烧冬瓜、白菜烧豆腐、香酥鸡翅的做法

猪肉烧冬瓜
材料:冬瓜、猪肉、小米、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、油
做法:
1.冬瓜去皮后,在表面打上十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块。
2.净锅放油烧热,下入冬瓜块,煎至微黄时,盛出来待用。
3.锅中留底油,下入猪肉末,炒至酥香时,加入适量的清水,加盐、白胡椒粉和味精调味。
4.放冬瓜块烧至软熟,淋老抽上色,放入小米椒节,烧至汁干时,撒入葱花即可。

白菜烧豆腐
材料:
豆腐、小白菜、葱、姜、盐
做法:
1.豆腐洗净切片,不能太厚。
2.小白菜洗干净,从中间切一刀,葱切葱花,姜切丝。
3.锅内放适量油,油五成热后,放入豆腐中火煎,两面都煎黄盛出。
4.炒锅内放油,放葱花、姜丝爆香,放小白菜迅速翻炒一分钟。
5.放入煎好的豆腐翻炒,放盐翻炒均匀即可出锅。

香酥鸡翅
材料:
鸡翅、蒜、姜小块、生抽、料酒、鸡蛋、孜然粉、芝麻油、油、盐、面包糠
做法:
1.鸡翅洗净,在肉上划几刀好入味,姜、蒜切碎,鸡蛋搅拌匀。
2.鸡翅放入姜、蒜、生抽、料酒、油、孜然粉和鸡蛋液。
3.封上保鲜膜,放入冰箱腌1小时以上。
4.腌好的鸡翅裹上面包糠,放入预热至180度的烤箱,烤25分钟左右。

香辣炖猪蹄
材料:
猪前蹄、红干椒、油、精盐、麻椒豆瓣酱、生姜、桂皮、八角、香叶
做法:
1.用刀子把猪蹄刮剃干净,自骨缝处下刀,斩成大段。
2.把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。
3.把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后,倒入砂锅。
4.红干椒切段,准备好麻椒一小把。
5.炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。
6.放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。
7.倒入清水,开大火煮开。
8.把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
9.砂锅上炉灶,大火煮开。
10.小火炖45分钟,调入适量精盐,再炖制10分钟即可。
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