优选食谱：鱼香茄子、凉拌芝麻菠菜、黑胡椒鸡脆骨、怪味鸡腿

鱼香茄子

做法：

1.茄子去皮切块,用盐腌10min,等出水后用手挤干水分,用油炸软；

2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；

3.炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子；

4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~

凉拌芝麻菠菜

食材：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

做法：

1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；

2、将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，搅拌均匀；

3、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟；

4、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

黑胡椒鸡脆骨

做法

1.鸡脆骨用料酒，生抽，蚝油，少许糖，现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出

2.热锅不放油，下鸡脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至变色

3.慢慢的会渗出鸡油，继续炒

4.倒入腌制的汁继续翻炒

5.汁水即将收尽时，撒入孜然调味盛盘

怪味鸡腿

食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法：

1)将鸡腿洗净，焯去血水

2)换清水煮熟

3)取出去骨。

4)将油烧热，将花椒大料下入炸香。

5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。

6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。怪味鸡腿就做好了。