妆食同源，还有哪些新食品原料值得开发？
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作者：kariya
2021年1月7日，透明质酸钠被国家卫健委正式批准为新食品原料，可应用于普通食品中，自此掀起了一股国内食用玻尿酸产品应用与创新的热潮。而除了玻尿酸外，新食品原料目录中还有一批还未大规模应用的妆食同源原料等待开发。
唾液酸（N-乙酰神经氨酸）
主要作用：滋养美白
唾液酸是一类酸性九碳单糖的总称，其分子结构多样，以细胞膜糖蛋白、糖脂等形式存在，广泛分布于机体的唾液、尿液、羊水、脑脊液中。其中，N-乙酰神经氨酸是人乳和燕窝中唾液酸的主要形式，在工业生产上主要通过微生物发酵法来进行合成，产量大且成本较低。6月28日，国家食品药品监督管理总局发布化妆品原料备案信息，N-乙酰神经氨酸成为2021年被批准的第一个新化妆品原料。
N-乙酰神经氨酸已被临床证明具有补脑、美容和提高免疫力的作用，口服后可帮助清除自由基、促进体内胶原蛋白合成、减少经皮水分丢失，并且有抗络氨酸酶活性的作用，可抑制黑色素细胞产生黑色素。目前N-乙酰神经氨酸应用主要集中在婴儿食品、孕产妇食品、特殊膳食食品中，但在内服美容产品中应用还较少，具有很好的市场前景。
番茄籽油
主要作用：抵御紫外线伤害
番茄籽油中含有大量的番茄红素，番茄红素是类胡萝卜素的一种，是一种强抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护细胞DNA免受自由基损害都有一定的作用，能加速细胞的再生，维持皮肤健康，延缓衰老。
紫外线被认为是皮肤老化的主要可预防原因，高达80%的面部皮肤老化归因于紫外线暴露。研究显示，番茄红素能对抗紫外线损伤，一项实验中研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。番茄红素还可以改善皮肤过敏，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感。
Lycored公司推出的番茄红素原料Lycoderm，被证明可通过改进与太阳光照的关系和缓解皮肤炎症，从而从内部支持皮肤健康。该公司推出的LycoGlow膳食补充剂是番茄红素和迷迭香叶的混合物，可提供最佳浓度的番茄红素、八氢番茄红素、八氢番茄红素和鼠尾草酸，这些营养素的协同组合有助于改善皮肤对阳光照射和环境压力的不良反应，使肌肤更加光滑细腻白皙。
图源：Lycored
雨生红球藻（虾青素）
作用：抵御紫外线伤害
雨生红球藻是天然虾青素的主要来源，其细胞中含1.5%~3.0%的虾青素，是迄今为止发现的含天然虾青素最高的生物。雨生红球藻所含虾青素以反式结构（3S-3’S）为主，易于被生物体吸收。虾青素是一种广泛存在于生物体的红色素，属于类胡萝卜素的一种，其抗氧化能力很强，比维生素E强500倍。
紫外线辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因。研究表明，虾青素对谷氨酰胺转胺酶具有特殊作用，能够在皮肤受光照时消耗腐胺，口服虾青素对腐胺积累的抑制作用比口服维生素A更强。因此，虾青素的强抗氧化性可能使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，用于阻止皮肤光老化。另外，有大量的临床实验证明虾青素能够支持皮肤的水合作用，使皮肤更加光滑有弹性并减少老年斑和皱纹，有效延缓衰老。
图源：富士工业
富士工业推出的机能性表示食品ASTALIFT，主要成分为虾青素，有助于保护皮肤免受紫外线刺激，和保护皮肤免受紫外线照射引起的干燥，使皮肤保持滋润。
小球藻
主要作用：修复受损细胞
小球藻因其丰富的营养成分被应用于化妆品中，能全面滋养皮肤、补水保湿，起到修复再生、美白祛斑、延缓皮肤老化的功能，而口服小球藻提取物同样能够以内养外地维护肌肤健康，主要有以下几方面作用：
1、再生和修复皮肤
核酸是细胞修复和再生的必要原料，随着年龄增加，人体内核酸的含量逐渐下降，从而使人体逐渐老化。小球藻含有独特的球藻生长因子CGF，CGF含有高浓度的生物可利用膳食核酸RNA和DNA，它能从细胞深处修复和再生细胞，并能帮助合成胶原蛋白，使皮肤保持年轻与活力。另外，小球藻中的β-胡萝卜素及其它类胡萝卜素、维生素E和脂肪酸有助于抚平皱纹、淡化老年斑。
2. 延缓皮肤衰老
研究证明，β-葡聚醣通过激活巨噬细胞在体内作为抗氧化剂和免疫系统增强剂，从而延缓皮肤衰老，小球藻含有大量β-葡聚糖，可以让皮肤更细腻而光亮。
3. 肌肤保湿
ω-3脂肪酸是健康细胞膜的构建基础，能直接改善皮肤的外观，从而促进皮肤和头发的健康，小球藻中含有丰富的ω-3脂肪酸，帮助肤保持湿润。
黑果腺肋花楸
作用：抗氧化
黑果腺肋花楸，又叫做野樱莓、不老莓，原产于北美东北部，波罗的海沿岸至太平洋沿岸均有分布。黑果腺肋花楸与蓝莓、巴西莓等浆果极为相似，但它的果实中花青素、多酚类含量远远高于其他浆果，此外还含有多种维生素和矿物质，所以具有更强大的保健和美容作用。口服野樱莓不但能延缓皮肤皱纹的产生，更能补充营养及消除体内有害的自由基。
图源：天猫国际
Sronia+野樱莓固体饮料，添加野樱莓浓缩汁、维生素B6、维生素D3、锌、硒，帮助维持肌肤健康并提高免疫力。
盐藻
作用：抗氧化
盐生杜氏藻是一种嗜盐的绿色微藻，属绿藻纲团藻目，常见于海盐田，是一种抗氧化能力非常强的藻类，常用于化妆品及营养补充剂。英敏特数据显示，含有盐生杜氏藻提取物的年度新产品数在过去五年翻了3.6倍，滋润保湿和抗衰老是这些产品最主要的功效宣称。
盐藻是一种全营养素，富含多种营养元素，包括维生素类：维生素A、天然类胡萝卜素等；脂类营养素：卵磷脂、亚麻酸等；糖类营养素：盐藻多糖等；矿物质及微量元素类：钙、锌、硒等70多种；氨基酸类：18种氨基酸。这些物质能帮助补充肌肤所需的营养素，起到抗氧化、保湿、延缓衰老的作用。
小结
2020年全球口服美容市场规模已达520亿美元，预计2026年将增长至690亿美元。在中国市场，口服美容也在急剧升温，2019年618美妆交易额中，口服美容类产品成交额同比增长2266%。食品美妆化无疑将成为潮流，而更多美容护肤的新食品原料的应用开发将为功能性食品市场注入新的力量。