2021年立夏养生3

立夏“尝新”这一习俗盛行于我国的许多地方，人们当天会食用新鲜的蔬菜（如樱桃、竹笋、蚕豆等）以及此时盛产的水产品。

研究表明，“尝新”这一习俗十分有必要延续下去，因为它对人体十分有益。水果的营养十分丰富，不但含有人体必须的多种维生素，还

富含矿物质、粗纤维、碳水化合物等营养元素。在立夏前后多吃水果，有助于身体的健康，特别是儿童，更应该多吃。

但并不是任何时候都适合吃水果。上午吃水果有利于消化吸收，通顺肠胃，而且水果的清新滋味能让人更好的开始一天的工作；睡前吃水果则会给肠胃带来负担，尤其是凉性瓜类，入睡前不宜食用。

◎食“红”养血，吃“苦”养心

在心火旺盛的立夏，应该食用哪些食物来补血呢？

其一是红色食物。红豆、红枣、枸杞子、西红柿、红薯、山楂、草莓、葡萄、苹果、西瓜、动物心脏等食物都属于适合立夏补血养心的红色食物，可以选择食用。

其二是苦味食物。针对立夏后心阳颇盛的特点，可以多食用苦瓜、蒲公英、荷叶，或者多喝苦丁茶、银杏茶、绞股蓝等。

◎喝粥补水解瞌睡

俗语“春困秋乏夏打盹”中的“夏打盹”正是用于形容立夏之后，人们嗜睡成瘾、食欲不振的状态。中医学认为，这主要是由暑湿脾弱所致。

若想去除暑湿，重点在于健脾。中医学家建议最好的健脾方式是在早晚进餐时多喝些山药粥、薏米粥、莲子粥等。可以在即将熬制好的粥里加一点荷叶，以增强清热祛暑、养胃清肠、生津止渴的功效。此外还可适当服用一些专门祛暑湿的药物，如藿香正气水。

立夏最应该吃的食物

泥鳅：养生功效

在立夏时节，儿童多吃泥鳅，可以促进骨骼的生长发育；老年人多吃泥鳅，可以抵抗高血压等心血管疾病，并可延缓血管的衰老。

挑食标准：

上等的泥鳅体型较为粗壮，体表光滑，对外部刺激反应较快。

食而有道：泥鳅最好在清水中饲养2～3天，或者在盐水中泡几个小时，让其排出体内的泥土。此外，下锅之前用酒浸泡泥鳅，可以增添其鲜味。

适可而止： 100克/次。

补益有方

泥鳅豆腐汤

●【材料】泥鳅250克，豆腐350克

●【调味】猪油、干红辣椒、姜末、葱末、蒜末、蒜片、醋、酱油、盐、味精、料酒各适量。

●【做法】

1.泥鳅处理干净，焯水；豆腐洗净，切块。

2.猪油烧热，下泥鳅小火煎炸，放葱末、姜末、蒜片炒香，加豆腐块，酱油、干红辣椒、盐、料酒、醋、清水，大火烧沸，小火炖30分钟，放味精调味即可。

樱桃：养生功效

樱桃的铁含量胜过其他任何水果。春夏之际食用樱桃，有助于调气活血、平肝祛热、

补血养心，还能帮助身体及时排出毒素。

挑食标准：

以果蒂新鲜，果皮厚而韧，果实红艳饱满，肉质肥厚者为佳。

食而有道：

直接食用或榨汁饮用，也可作为烹饪食材，但加热时间不宜超过10分钟，否则造成营养流失。

适可而止： 20～30克/次。

银耳樱桃粥

●【材料】水发银耳20克，樱桃30克，大米100克。

●【调料】糖桂花5克，冰糖适量。

●【做法】

1.银耳洗净，撕瓣；樱桃洗净；大米淘净，泡半小时。

2.锅中加1000毫升清水，放大米，大火烧沸，改小火熬至米软烂，加银耳和冰糖，煮10分钟，下入樱桃、糖桂花拌匀即可。

樱桃玫瑰花粥

●【材料】玫瑰花5朵，樱桃50克，大米100克。

●【调料】白砂糖适量。

●【做法】

1.樱桃洗净，去蒂、核；玫瑰花取下花瓣，洗净；大米淘净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干。

2.锅中倒入适量的冷水，放入大米，大火烧沸后，改用小火熬煮成粥。

3.粥内加入玫瑰花瓣、樱桃、白砂糖，再煮5分钟即可。