傲慢与美食家
文：环哥
来源：桃花蔡（ID：Tomhuannn）
关于美食的种种攻略，在我去年杂志上的专栏，发表的一篇文章很自信的提到过：如果菜谱表达的非常详细，我可以做出世界上任何一道菜，当然了，其中也包括最难的蛋炒饭。是时候对傲慢来一次痛快的解释，譬如那种无知的自信，比如强求的时候可以得到的若干法则。夏天的时候，我们开始准备女儿出生的一系列琐事，衣服被褥袜子尿不湿，甚至还有一套渔具套装，我经常坐在秦淮河桥下，一坐就是一天，从日出到日落，比开车开一天还要累。野生鱼的鱼汤，实话实说，真的挺鲜美，为此我从百度上找了攻略，关于杂鱼锅贴的若干法则，不巧的是，汤多了，死面饼一块块落进了汤里，歪打正着，竟然特别入味。那天晚上，足足喝了十瓶勇闯天涯。年初疫情的那段时间里，我带着阿佑，每天下午，挖来一大包荠菜。回到家，摘洗干净，高高兴兴地在知乎百度小红书上寻找各种荠菜做法，试了很多，也只有荠菜丸子做出来尚算满意，口感劲道，土香气十足。当然了，剁成荠菜馅的同时，里面被我残忍的放进去好几条野生小白条，要不然阿佑尝了之后，纳闷的问：怎么有鱼的味道？第一次对美食感兴趣，始于上高中时候，埋着头翻着从镇上书店里租来的《射雕英雄传》，黄蓉把田鸡用五粮液灌醉，第二天做成田鸡粥给洪七公开胃。话说美食的高手往往一直在举一反三，我在想，如果给泥鳅黄鳝鲫鱼螃蟹喂饱白酒呢？做成粥会不会一样鲜美？金庸老爷子是如何想到这样的菜肴，不得而知。要知道吃货能在世上留下一道菜，也不枉来世上一遭。比如董小宛的董糖、苏轼的东坡肉、丐帮的叫花鸡、朱元璋的盐水鸭。去年有段时间，开始写《饮食男女》的影评札记，饮食男女，人之大欲存焉。关于食材的重要性，是做出一桌好菜的基础，可是人生却又不像是做菜，等一切都准备好了之后才下锅。事实上，但凡所愿，皆有良辰。一早，送完阿佑去上学，去了一趟菜场，然后回到家，在心里琢磨的事：我希望生活应该就是这样子的。晚上我俩轮流照料阿瑆，分别是上半夜和下半夜，大半个月下来，我们的身体丝毫没有被击垮，该吃吃该喝喝，有时间就睡，有时间就做自己喜欢的事情。空余的时候，我会在十一点左右，去厨房把菜给热热，独自喝两杯白酒。然后处理一些公司的事情，整理一天的头绪。最喜欢的事情，还是每天更新我的公众号文章。记得2018年的夏天，每次下班之后，会穿过一处公园，公园旁边，有一排网红餐厅，路上铺的是火车的枕木，踩上去咔嚓咔嚓作响。有一家春卷店，红色的门头，红色的店招，每天下午开始，顾客爆棚。老板娘很排斥我自带白酒，尤其是提溜一瓶牛栏山。她认真的告诉我，她家有上好的物美价廉的日本清酒。一个信任文学和理想的人，骨子里往往有天真的东西。每到一处，总是喜欢傲慢的尝尽各种美食，寻找可以下酒的菜肴。在阿瑆出生的那几天，我和阿佑从医院回到家，懒的做饭，我们爷俩手牵着手，去隔壁街的食堂，阿佑的糖醋里脊，我的红烧青条鱼，阿佑的花蛤蒸蛋，我的鱼皮花生，阿佑的白米饭，我的哈尔滨冰啤。这是一个没法聊天的地方，坐下来便吃起来，爷俩顾不上说话，吃饱了，拍拍屁股走人了。临了还不忘记拍张照片，发个朋友圈。最近学会了一些睡眠的方法，希望可以调整作息，不过得根据阿瑆的脾气来，有时候不准点的醒来哭泣要喝奶，有时候睡得很香甜，梦里吧唧着嘴。直到有一天晚上，睡不着，翻起电脑文件夹里记录着自己这些年写的文字，包括已经出版的小说和网络的连载。不知不觉，竟然有两千多万字了。这里面有关于生活的，有关于傲慢与偏见的，也有许多关于美食的。
